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2021/6/10 -求肥とは、粉状のもち米や白玉粉に、水飴または水や砂糖を入れ練り上げたものです。 求肥そのものとして食べられるのはもちろん、大福や練り切り、すあま ...
2024/1/31 -もち粉や白玉粉に、砂糖や水あめを加えて練り上げた和菓子のことを「求肥」といいます。 諸説ありますが、求肥の歴史は古く、平安時代のころには中国 ...
求肥（ぎゅうひ）は、和菓子の材料のひとつで、白玉粉または餅粉に砂糖や水飴を加えて練り上げたものである。牛皮や牛肥とも表記する。 ... また求肥（りゅうひ）は、酢で ...
2024/4/30 -「求肥」とは、和菓子の材料の一つで、白玉粉に水や砂糖、水飴などを入れて練り込んだものを指す言葉です。もちもちとした食感で、冷めても柔らかい点が ...
2024/5/28 -求肥は、もち米粉に水や砂糖などを足しながら練り上げる和菓子。時間が経っても硬くならない特徴があるため、和菓子やアイスなどにも使用されることが多い ...
やわらかく弾力があり、時間がたってもかたくなりにくい。さまざまな和菓子の材料としても用いられる。◇古くは牛の皮に似ていることから「牛皮」と書いたが、肉食を忌避 ...
2024/5/15 -求肥とは、もち米や白玉粉を水や水あめ、砂糖を加えて練り上げたもので、和菓子の中でも特に柔らかく、とろっと伸びる食感が楽しめます。その優しい甘さと ...
「求肥」はその名の通り「美味しさを求める」気持ちから生まれた伝統の和菓子です。つやつやと透き通るような色合い、口溶けの良さ、そして甘さ控えめな味わいは、一度食べ ...
平安時代に中国から伝わった牛皮は、当初、玄米を使っていたので色が黒っぽく牛の皮に似ていたことからこのように呼ばれていました。 しかし、当時、牛豚馬など肉を食べる ...
2022/4/10 -求肥とは、もち米を粉状にして水あめや砂糖を混ぜたものになります。求肥がお餅のように固くならないのは、水あめや砂糖を混ぜることにより保湿されるから ...
