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2024/1/19 -20日の大寒を前に、掛け軸や巻物の修復などに使われる「古糊（ふるのり）」を仕込む「寒糊炊き」が、京都市で行われています。 京都市下京区にある創業およそ240 ...
2024/1/20 -毎年恒例の「寒糊炊き（かんのりたき）」を開催します。寒糊とは大寒の時期に炊いた小麦粉でんぷん糊です。この糊を甕に貯え10年以上冷暗所に保管し、微生物の働きで ...
2024/1/19 -江戸後期創業の老舗表具店、宇佐美松鶴堂（京都市下京区）で19日、伝統の「寒糊（かんのり）炊き」が行われた。文化財修理に使う糊を職人が手作業で作っていった。
2024/4/23 -しかし蒸らし期に入って2分ほど経てば、高温期を脱して糊化は米の芯まで進んでいるはず。そこからは余分な水分を蒸発させるだけの過程なので、安心して中断できます。
2024/1/23 -... 修復に使う「古糊（ふるのり）」を仕込む「寒糊炊（かんのりだ）き」が行われた。文化財関係者約60人が糊炊きに汗を流し、振る舞われたおでんに ...
2023/6/5 -糊・下張紙・裏紙・釘など. 全12商品. おすすめ順; 価格順 · 新着順 · タニゴ商店の「でんぷん炊き糊」. 473円(税43円). 昔ながらの製法で作成「でんぷん炊き糊」.
2023/8/1 -「塩焼き消石灰」「貝灰」「海藻糊炊き糊」「油」等を配合した日本伝統の漆喰製法で作られる漆喰です。 古い文献にも記載されている伝統工法で作り上げた漆喰なので、文化 ...
2024/2/26 -沸騰後は弱火にして15分ほど加熱し続けることで、デンプンを十分に糊化させることができ、ごはんに粘りが生まれます。十分に糊化が行われたご飯は、冷めてもおいしさが ...
2023/11/21 -セルロースは水分を多く吸収しやすい性質を持っています。そのため、でんぷんが水を吸収して、お米が柔らかくなる「糊化（こか）」という現象が起きにくくなります ...
2024/2/2 -今年の寒糊炊き会は、コロナ禍以来久しぶりに人数制限をせず、60人を超えるお客様にご参加いただきました。 お陰様で今年も大量の糊を無事炊き上げることができ、社員一同 ...