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2024/3/21 -にがり（ニガリ・苦汁）はおススメしません。にがり（マグネシウムとNa）は元来、豆腐を固めるための添加物であって栄養補助食品として作られたものではありません。

2024/1/3 -あなたとともに暮らすにがりへ 塩化マグネシウム（にがり）はお豆腐作りには欠かせない凝固剤として使われています。 スーパー等で目にする「にがり豆腐」はこの塩化 ...

2023/11/27 -にがりは身体にいいのですか？悪いのですか？ 微量でよいのですが、体に必要です。マグネシウムですからね。でも、取り過ぎるとよくないですよ。

2023/9/10 -でも、にがりって何でしょうか？ 現在日本で一番よく知られているのが「豆腐の凝固剤としてのにがり」かもしれません。 その正体は、「海水から塩をとった後に残った ...

2023/10/27 -なお塩化マグネシウムはにがりの主成分ではありますが、入浴目的でつくられている塩化マグネシウムは食用ではありません。 口に含まないようにしてください。 塩化 ...

2023/8/17 -また、ダイエットや便秘などに効果があるといって摂取されている「にがり」（主成分は塩化マグネシウム）やサプリメントなど、通常の食事以外でマグネシウムを過剰に摂取 ...

2024/2/8 -では、豆腐の味ってどんな味なのでしょうか。原材料を考えると、大豆とにがり以外には考えられない。ということは、大豆に違いがあるのか、それとも製法なのか？という ...

2023/7/10 -「にがり」とは、塩を作るために海水を煮詰め、塩の結晶を取り出した後に残った液体で、お豆腐を固める凝固剤のことです。 漢字で書くと「苦汁」と書き、漢字のとおり ...

2023/8/13 -きれいな海水が汲める海に行ったなら、それを煮詰めて「にがり」と塩をつくり、豆乳を固めて豆腐にしてみませんか？必要な道具は台所にある調理器具だけ。