2021/10/2 -大正時代に、カレーライスの薬味として定着した福神漬けは、その後甘く、鮮やかな赤色をしたものが普及した。 これはマンゴーチャツネを模したものであっ ...
2022/7/24 -カレーのお供というイメージが定着するとともに、色も茶色から赤色へと変わった。「戦前にはすでに赤かった。チャツネが赤色なので、同じ色に合わせた ...
2022/7/28 -まず元々の福神漬けの色としては、茶色のものが本来の色だそうです。しょうゆ液に漬けるのでこんな色になるんですね。 ではよく見るあの赤い福神漬けは ...
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色があかるいこと、甘味の強いことの2つが重要で大根、茄子、刀豆、蓮根、生姜、シソの葉、白ゴマの7種の原料野菜を使い砂糖、醤油類、酸からなる調味液に浸してつくります ...
2022/10/24 -今回は、福神漬けの始まりや買ってはいけない理由をまとめました。 福神漬けには食品添加物が使われており、また塩分量も多くなっています。 カレーには ...
2023/5/13 -今でこそ着色料を使わずに茶色いものも多い福神漬ですが、かつて赤い色だったのは、このチャツネの色に似せたためという説もあるようです。 この作品 ...
福神漬（ふくじんづけ/ふくしんづけ）は、日本の非発酵型の漬物の一種。ダイコン、ナス、ナタマメ（鉈豆）、レンコン、キュウリ、シソの実、シイタケまたは白ゴマなど ...
... チャツネ」が付け合せとして添えられていましたが、あるときチャツネが切れてしまいました。そこで代用品としてコック用の福神漬を付け合せたところ、大評判になりました。
2021/7/7 -カレーに添えられている赤い色は、チャツネに模して着色されたのが始まりのようですが、最近は無着色の茶色い福神漬けが広まっているように思います。
みなさんもよくご存じの「福神漬け」。カレーのお供。あの中に入っているヒョウタン型のあれ、何だか知っていますか？あれ実は「門出豆」（なたまめ）の若い莢です。