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2022/7/28 -カレーはインドの料理なので、インドの調味料チャツネを真似て赤い色をつけた、とも。 たしかに赤い福神漬けが乗っていたほうが食欲をそそりますよね。“ ...
2022/7/24 -カレーのお供というイメージが定着するとともに、色も茶色から赤色へと変わった。「戦前にはすでに赤かった。チャツネが赤色なので、同じ色に合わせた ...
2021/10/1 -大正時代に、カレーライスの薬味として定着した福神漬けは、その後甘く、鮮やかな赤色をしたものが普及した。 これはマンゴーチャツネを模したものであっ ...
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2021/9/13 -だって、チャツネっていろんな種類あるけど、赤のチャツネって珍しいよ。 それより食欲食として、ゴハンに映える色として、売れそうなんで単純に赤く ...
2023/5/13 -今でこそ着色料を使わずに茶色いものも多い福神漬ですが、かつて赤い色だったのは、このチャツネの色に似せたためという説もあるようです。 この作品 ...
2021/7/7 -カレーに添えられている赤い色は、チャツネに模して着色されたのが始まりのようですが、最近は無着色の茶色い福神漬けが広まっているように思います。
福神漬（ふくじんづけ/ふくしんづけ）は、日本の非発酵型の漬物の一種。ダイコン、ナス、ナタマメ（鉈豆）、レンコン、キュウリ、シソの実、シイタケまたは白ゴマなど ...
門出豆（なたまめ）がまだ若いころ、中には豆ができていない莢を輪切りにすると、ヒョウタン型になります。これがずばり福神漬けの中のヒョウタンの正体です。縁起の良い ...
色があかるいこと、甘味の強いことの2つが重要で大根、茄子、刀豆、蓮根、生姜、シソの葉、白ゴマの7種の原料野菜を使い砂糖、醤油類、酸からなる調味液に浸してつくります ...
2022/12/3 -それ以来、カレーライスの添え物はチャツネから福神漬けに取って代わったといわれています。 ... それがオレンジ色の福神漬けです。 赤色のものは人工着色 ...