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説明: 表装作業に使用する糊を煮ること。 糊は生麩糊を用いるが、最近では生麩糊が入手困難になっているため、浮粉*1で代用もできる。
2022/2/28 -先月のブログで、古糊の水換えの様子をご紹介しました。掛軸の仕上げに欠かせない古糊、これの元になる糊を作る作業が「糊炊き」です。
2022/2/17 -さっそく糊を炊くための準備をします。 はじめはさらさらの液体ですが、. 火にかけるうちにでん粉が糊化して、ドロドロになります ...
2024/1/19 -20日の大寒を前に、掛け軸や巻物の修復などに使われる「古糊(ふるのり)」を仕込む「寒糊炊き(かんのりだき)」が、京都市で行われています。
古糊とは、小麦のでんぷんと精製水を炊きあげて作った糊を甕に移して10年以上暗所に保管し、微生物の働きでじっくりと熟成させたもので、主に掛け軸などの裏打ち紙を ...
こんにちは! 動画を見てくださりありがとうございます。 今回は、撮りためてあった「糊炊き」の工程をようやく編集することができました。
YouTube-あやめ絵日記
2009/2/28 -日本画を始めた頃は、とてもつらい作業に思えた糊炊きですが、今となっては、なんともないほどの作業です。 本格的な表具師さんのところにいくと、床下に ...
小麦粉を水で溶かし終わったら沸騰するまで立ってかき混ぜないといけません大変で退屈です上のレシピは10秒もかかりません. 料理レビュー.
漆工芸の工程について紹介する動画を発信していきます。 難しい用語などは一旦置いといて、作品ができていく様子や雰囲気を知っていただければと思い ...
YouTube-Takumi Koizumi 小泉 巧
2016/1/24 -一年中で最も寒い大寒の季節に、大量の生麩糊をまとめて炊き、古糊にするために貯蔵を行う「寒糊炊き」は、多くの修理工房において伝統的な恒例行事となっ ...
Q.お鍋でお米を炊くと、すごーく吹きこぼれますよね。白い糊みたいなのがたくさん・・・。 炊飯器で炊くと、こういう糊みたいなものはごはんに吸収されるんですよね?(違うかも) お鍋で炊くとおいしいっ...
A.吹きこぼれるのは、火が強いからです。 「糊」みたいなものは、「でんぷん」です。でんぷんは「熱・水」によって βでんぷんがαでんぷんに変化することで「炊ける」という結果になります。 これを「糊化」...
Q.ご飯を炊くと、糊みたいになってしまいます。 時々その様になって、すっごく不味いです。 水に漬けておいても、漬けないで炊いても、季節も関係なく時々そうなります。 もうありえないぐらい不味いです。 原
A.炊飯器を買い替えたらどうですか? 最近のは良い物(値段は高いですが)は どんな安いお米でもとっても美味しく炊けますよ!