8時間前 -そして、高火力の時間を長くすることで、お米のα化(糊化)を促進し、ふくよかな甘みと旨みを最大限に引き出します。 2.遠赤効果で旨みを引き出す火力と圧力を制すること ...
12時間前 -粉末油脂、糊料（加工でん粉）、卵殻未焼成カルシウム、水酸化カルシウム ... お米に混ぜて炊くだけで糖質カットが可能なつぶこんにゃくも入っているのがポイント ...
21時間前 -水分を多めにして炊くことで、重量当たりの糖質量が抑えられるのです。高 ... 金芽米とは、栄養素と旨味が詰まった亜糊粉層（あこふんそう）を残す独特の方法で ...
3時間前 -群馬県産のこんにゃく粉で作られた粒こんにゃくを、お米と一緒に炊くことでカロリーを30～50％に抑えられます。 ... 糊料（加工でん粉）、卵殻未焼成カルシウム、水 ...
22時間前 -不便な中でも、目の前の海でちゃちゃっと捕まえた魚を焼いて、釜に火をくべて米を炊く。 ... だんだんと出汁に糊化し始めとろりとしてくるのがまたいい。 湯気の ...
Q.お鍋でお米を炊くと、すごーく吹きこぼれますよね。白い糊みたいなのがたくさん・・・。 炊飯器で炊くと、こういう糊みたいなものはごはんに吸収されるんですよね？（違うかも） お鍋で炊くとおいしいっ...
A.吹きこぼれるのは、火が強いからです。 「糊」みたいなものは、「でんぷん」です。でんぷんは「熱・水」によって βでんぷんがαでんぷんに変化することで「炊ける」という結果になります。 これを「糊化」...
Q.ご飯を炊くと、糊みたいになってしまいます。 時々その様になって、すっごく不味いです。 水に漬けておいても、漬けないで炊いても、季節も関係なく時々そうなります。 もうありえないぐらい不味いです。 原
A.炊飯器を買い替えたらどうですか？ 最近のは良い物（値段は高いですが）は どんな安いお米でもとっても美味しく炊けますよ！
A.日本酒を少量入れて備長炭とともに炊くと少しはマシになると思います。 それか、少量のもち米と、ほんの少量のお酢を混ぜて炊くとかありますね。