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Q.牛すじ肉の料理について語ってください。 私が住む関西は牛肉文化圏で肉うどんの肉も牛肉に決まっていますし、カレーに入れる肉も牛肉が普通です。以前「秘密のケンミンショー」で、大阪府出身のケンドーコバ...
A.西日本出身です。 学生時代、神奈川の肉屋さんで「牛筋ありますか？」と聞いたら、売り物ではないからとタダでくれました。※アキレスではなく、メンブレンの方です。 あれから数十年、今では関東でも立派な...
A.西日本出身です。 学生時代、神奈川の肉屋さんで「牛筋ありますか？」と聞いたら、売り物ではないからとタダでくれました。※アキレスではなく、メンブレンの方です。 あれから数十年、今では関東でも立派な...