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6日前 -しかし、赤しそで色付けした梅干しは鮮やかな赤色。なぜだろうか。 アントシアニン、酸性で紫から赤、ピンクへ. 赤しその紫色はアントシアニンという色素による。
3日前 -人体に有用な乳酸菌などの善玉菌を先に繁殖させて腐敗を起こす悪玉菌を繁殖させない方法を原理が分からなくとも経験により発見できただけです。 · 冬に野菜不足になるので、 ...
2日前 -「塩分が多い」「作るのが面倒」「インスタントスープを使うから味噌汁は要らない」などというのが理由のようです。 「子どもが味噌汁を飲まない」というのも全国の食育 ...
1日前 -なぜガルボは25年間、売れ続けているのか。明治でマーケティングを手がける東奈央 ... 赤いネット入りのミカン｣には要注意…15年間フルーツ中心. 実際の色よりも ...
6日前 -なぜかというと、右側の赤いほうは、アルミニウムに対する感受性みたいなものが ... あと土にアルミニウムがないと反応が見づらいかもしれないので、スーパーでも売っている ...
2日前 -ぶっちゃけて言ってしまうと、『野菜を塩漬けして乳酸発酵により保存性を増した保存食品』のルーツは恐らくは新石器時代にさかのぼり、そうすると漢民族、朝鮮民族、日本 ...
3日前 -（なぜシャインマスカット味かと言えば、 立ち寄ったコンビニにそれしかなかった ... 実が小ぶりで、皮はとても柔らかいので、漬物にすると最高に美味しいんですよ～✨
2日前 -うまもん岩国赤大根(甘酢漬け). うまもん㈱漬物工房 umamoncojp · Playlist · 4. くま ... なぜうまいのか？三度漬白菜本造りの秘密、食べ方、うまもん漬物岩国市.
4日前 -煮沸消毒ができる商品もあり、長く清潔に使えるという点も人気の理由となっています。 ... マイナスイオンとラジウム効果で食品の酸化を防ぎ、まろやかなおいしさと色が ...
3日前 -また、食材を甘酢に漬けることで、漬物として、あるいは料理の材料として応用が効きます。新生姜やみょうが、赤大根や赤カブはたくさん漬けておいて、箸休めにしたり、魚 ...
Q.冷凍エビに対してのミョウバンの意味は？ 冷凍エビを買いました。 エビ…なので別に表示は期限と国だけ確認して購入しました。 購入後よく見ると原材料にエビの他に「ミョウバン」とありました。 （今回購...
A.その冷凍エビというのは、ゆでたエビを冷凍したものですかね・・・？ ならばミョウバンの効果としては色の安定化以外に食感の改良でしょう。 茹でたエビ等を冷凍・解凍すると食感が悪く（柔らかく）なります。