条件を指定して検索しています。すべての条件を解除する
2023/12/5 -乳酸菌が増えて乳酸を出して赤カブが赤くなるんだろうね。赤カブを酢漬けにしたら赤くなるのと同じ原理。 ただ、表面だけが赤くなり、桶の中のカブは色が ...
2月25日から販売が始まったピンク色のお漬物 ... 志摩スペイン村が全国から注目を集める理由とは？ CBCニュース【CBCテレビ公式】 ...
YouTube-CBCニュース【CBCテレビ公式】
2024/2/27 -愛知県田原市で2月25日から販売が始まったピンク色のお漬物、実は「たくあん」なんです。 このピンク色のたくあんが登場した背景には「たくあん文化を守りたい」という ...
2024/2/27 -愛知県田原市で2月25日から販売が始まったピンク色のお漬物、実は「たくあん」なんです。このピンク色のたくあんが登場した背景には「たくあん文化を守りたい」という ...
2024/3/24 -実は、この色の変化は、冷蔵庫での保存など、長時間の低温にさらされることによって引き起こされるのです。きゅうりの約95％は水分なので、低温に非常に敏感なのです。長 ...
2023/10/24 -そしてそこに刺し色の如くきらめく赤色の福神漬け。カレーとごはんを食べ進めた後に少し福神漬けをルゥに混ぜて食べるもよし、福神漬けをそのままパクリとしてもよしと、 ...
Q.漬物を切ったら手のひらではなく手の甲がかぶれました。高菜の漬物を切っていたのですが、手の甲がヒリヒリしてきて、赤くなりました。 漬物の汁は多少は手の甲に付いたりもすると思いますが、手の甲全体と指...
A.塩分のせいでしょう。 糠床を混ぜたりするときになる人も多いです。
A.赤旗が革命の象徴であったため、転じて共産主義者や社会主義者をアカというようになったようです。詳細は↓ 本来はフランスにおいて戒厳を示す旗だったが、18世紀、フランス革命において革命派の内部で急...
2024/1/29 -「青あざ症」ということでした。 理由がわかってスッキリ。 大根は発酵すると黄色になり、 また、条件によっては青色にもなる面白い素材 ...
2024/6/28 -赤カブの皮に多く含まれるアントシアニン色素が、酢に漬け込むことによって反応して発色する性質を利用して、中身まで紅色に仕上げています。 発色の強弱は酸のpH（ ...
2023/12/26 -【項目別】にんにくが赤やピンクに変色する理由 · 品種による自然な色素 · 硫黄化合物の化学変化 · 酸化による色の変化 · 微生物による外部変色.
2023/10/9 -京都三大漬物には以下のようなものがあります。 しば漬け; 千枚漬け; すぐき漬け. しば漬けは茄子やきゅうりなどの野菜を赤紫蘇でつけた ...