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    2024/6/6 -テレビ大阪「日本の職人」 宝珠職人・炊き糊職人#TVer #日本の職人https://t.co/udqGgTiK6N.

    2024/6/2 -お米をセットして、炊飯ボタンを押すだけで誰でもかんたんに、直火のかまどさん同様のおいしいごはんを炊くことができる。 3合炊き; 白米(炊飯・おこげ)1~3合(おかゆ) ...

    2024/6/10 -同じお米でも鍋の材質や形状などによって炊き上がりの味わいがガラリと変わります。 ... これは、「アルファ化(糊化)」のサインでもあります。アルファ化とは、お米 ...

    5日前 -しかし蒸らし期に入って2分ほど経てば、高温期を脱して糊化は米の芯まで進んでいるはず。そこからは余分な水分を蒸発させるだけの過程なので、安心して中断できます。

    2024/6/14 -お米のでんぷんは強固で密な構造なのですが、水を加えて炊くことでほぐれて、やわらかく弾力のある食感になります。この変化を「糊化(こか)」といいます。ところがこの糊 ...

    2024/6/12 -日本の職人 宝珠職人・炊き糊職人. 11分. 宝珠職人・炊き糊職人. 6月5日(水) ... 炊き糊(でんぷん糊)。ふすまや障子などを和紙や布を使って仕立てる表具師さんに ...

    2024/6/6 -宝珠職人・炊き糊職人. テレビ大阪 6月5日(水)放送分. 配信終了まで1週間以上 · 所さんの目がテン! 今年もかがくの里で米作りがスタート!そして果樹の ...

    4日前 -漂白を施していない未晒しの木綿をあまく撚った、太めの単糸を使い、適度な間をあけて織られた布。食べ物にしっかり触れても残留漂白剤の心配は無く、通気性と吸水性に ...

    2024/6/6 -... 日本の職人 6月5日(水)放送分 宝珠職人・炊き糊職人|報道/ドキュメンタリー|見逃し無料配信はTVer!人気の動画見放題 · From tver.jp · 6:16 AM · Jun 6, 2024. ·. 35.

    2024/6/22 -2月3日 寒糊炊き 古糊(ふるのり)作り一瓶分ですが、今年も何とか糊炊きが終わりました。 小麦粉を水で含浸させたものを、焦げないようにひたすら混ぜながら、炊いて ...