2023/10/7 -そば処 響/ひびき (豊後高田市その他/そば)の店舗情報は食べログでチェック！ 【個室あり / 禁煙】口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です！
2024/6/5 -豊後高田そば認定店. 2006年にオープンした本格手打ちの蕎麦屋です。 豊後高田産蕎麦を石臼で自家製粉し、蕎麦粉100％の十割手打ち蕎麦がおすすめです！ 手打ちそば認定店 ...
3日前 -静岡県袋井市方丈。23年6月オープンの四季料理 響8（ひびと）です。 □ランチ(11時〜14時)お蕎麦と天ぷら。 □ディナー(18時〜22時)四季料理。
2023/10/19 -蕎麦つゆは甘口・辛口と選べたので、筆者は甘口を選択しました。2種類のつゆがあるのだけでも珍しいのですが、＋200円（税込220円）で2種類のつゆを両方つけてもらえます。
2024/1/11 -大分県豊後高田市玉津にある"そば処 響"さんへ。 豊後高田そば認定店の人気店です。 こちらの地区では年2回栽培していて、今は春の新そばです。 週末の昼過ぎで待ち客3組。
Q.蕎麦打ち初心者です。スーパーで買った粉１００ｇ100円程度でソバ打ちをしてます。水まわしはうまくできたと思うのですが、捏ねていると割れやすく、のしているとひびが入りやすく、結局短く切れます。 そ...
A.私もスーパーで買った蕎麦粉が良くないと思います。 品質や挽き方の問題と、乾燥が進んでいて水分が足りず加水不足が原因と思われます。 スーパーの蕎麦粉の場合はそのまま蕎麦粉を握ってもしっとり感が無...
Q.昨日 蕎麦打ちを本をみながら作りました二八蕎麦です。菊練り段階でどうしてもひびが入ります。蕎麦粉は実は真空パックですが古いです。それが原因でしょうか？ これから夜に打って翌日昼に食べたいのですが...
A.今晩は。 質問を読ませていただきました。 二八蕎麦粉は、どんな製品なのか分かりませんので・・・すみません。賞味期限さえ過ぎていなければ多少日置きしても大丈夫でしょう。 菊練りでひびが入ったのは・・・
Q.「蕎麦打ち」 二八の手打ち蕎麦を１００ｇでしたいのですが、麺がボロボロになり、 ベビースターラーメンのような麺しかできずに悩んでいます。 蕎麦打ち体験は、毎年末に教室で年越しそばを作らしていただ...
A.粉の乾燥具合で水分は変わるから、最初から決め打ちしないほうが良いけど、工程の説明呼んでると、まあまあかなと思う。 湯ごねでやってみたら？ そばの澱粉は湯で粘りが出る。 小麦粉のたんぱくは湯で固まっ
2023/12/31 -【蕎麦処鏑屋響】 〒375-0057 群馬県藤岡市上落合365−39 営業時間 11時00分～14時30分 17時30分～20時00分 定休日/火曜日 ✔︎天付きせいろ ¥1,705
そば屋のかつおだしと、自家ブレンドのスパイス。 地元産の緑茶葉を隠し味に。 ... Photo by 響8 on June 26, 2024. May be an image of calendar ... 【7月の店休日のお知らせ】
Instagram-hibi8houjou
2023/11/2 -厳選された国産そば粉をブレンドし、試行錯誤を繰り返した自家製蕎麦なのだそうですが、そのこだわりがしっかり伝わりましたね。天ぷらと塩の組み合わせも抜群です！
2024/2/25 -おろしそば 1,100円. 冷たいつゆは十割そばが使用されています。弾力があり、キュッと締まったコシのあるおそばは食感も楽しめます。 別添えの半熟卵を入れて、薬味と一緒 ...