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2024/3/21 -この色素はエチレンジアミンで処理されることで赤色になり、飲み物や菓子に広範に利用されています。特に強い赤色が要求される場合には、昆虫由来のこの食紅がよく使われ ...
2日前 -これは、アメリカと同じく、加工食品が多く出回るようになったことで着色料など合成化学物質の使用が増えたことが理由の一つと考えられる。 各国の対応は比較的早く、 ...
2024/4/8 -コチニール色素とは、中南米のサボテンに付くエンジムシという昆虫から抽出された、赤色の着色料のことです。熱や光を受けても退色しにくい特徴があり、かまぼこや食肉製品 ...
2023/12/3 -... 理由を探ってみたいと思います。 内閣府の食品安全委員会の食の安全ダイヤルQIII-3にてタール色素の赤2号について記述がありました。 米国では、1976年に食用赤色2号の ...
2024/3/28 -ここで使われるベニコウジカビですが、発酵活動時に色素を産生します。名前の通り紅色を示し、上記で挙げた料理も赤みを帯びているのが特徴でもあり、この色素を利用したの ...
2024/3/31 -食品産業では「天然着色料」として利用され、肉製品、菓子、飲料など多岐にわたる製品に赤色を付与するために使用されます。 ベニコウジ色素は、その自然由来の色合いが ...
2024/3/28 -【薬学部教授が解説】「ベニコウジ色素」は天然着色料として多くの食品に使用されています。「紅麹サプリ」の健康被害が報告される中で、着色料も危険なのでないかと ...
1時間前 -コチニールは確かに虫から作られる赤色の着色料です。他にも、気持ちの悪いと感じるかもしれない着色料としては、スクイッドのインク（黒色）やカルマイン（コチニールから ...
2024/2/28 -「ガリがピンク色になるのは、アントシアニンという色素が原因です。アントシアニンは、pH値によって色が変化します。新生姜にはアントシアニンが多く含まれており、甘酢に ...
2024/1/28 -よく使われる食品添加物には、保存料、着色料、香料、酸味料、甘味料などがあり、どのような食品添加物が使用されているかは、商品パッケージの「原材料名」の部分で確認 ...
