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2024/3/30 -小林製薬の紅麹原料による健康被害をめぐり、「小林製薬の紅麹があらゆる食品に赤色着色料として使われている」という言説が拡散していますが、誤りです。着色料は食品 ...
2024/3/28 -ここで使われるベニコウジカビですが、発酵活動時に色素を産生します。名前の通り紅色を示し、上記で挙げた料理も赤みを帯びているのが特徴でもあり、この色素を利用したの ...
Q. 「ベニコウジ色素」は危険な着色料ですか？ 体に悪いのではないかと ...
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- 食生活・栄養知識
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2024/3/28 -【薬学部教授が解説】「ベニコウジ色素」は天然着色料として多くの食品に使用されています。「紅麹サプリ」の健康被害が報告される中で、着色料も危険なのでないかと ...
紅麹とベニコウジ色素との違いは何？安全性は大丈夫？ - ハナブログ
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2024/3/31 -食品産業では「天然着色料」として利用され、肉製品、菓子、飲料など多岐にわたる製品に赤色を付与するために使用されます。 ベニコウジ色素は、その自然由来の色合いが ...
新生姜やガリがピンク色な理由 - ざっとまなぶ
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2024/2/28 -「ガリがピンク色になるのは、アントシアニンという色素が原因です。アントシアニンは、pH値によって色が変化します。新生姜にはアントシアニンが多く含まれており、甘酢に ...
2024/3/30 -着色料の赤には、コチニール色素や、カロチノイド色素、タール系色素などがあります。
買ってはいけない！添加物に注意が必要な明太子
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2024/3/7 -赤色系で良く使用される着色料は、赤色102号とよばれるタール色素になります。 この赤色102号は、急性の毒性は弱いですが、体内で分解されにくいといわれています。
ベニコウジ色素（食品添加物）と、小林製薬の紅麹原料（食品）は違う ...
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2024/3/26 -食品添加物のベニコウジ色素は小林製薬の紅麹を原料としておらず、これまで健康被害も報告されていません。食品添加物として国の規格基準で成分規格や試験方法などが定め ...
回収騒動となっているベニコウジ色素とは？カップ麺の安全性についても ...
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2024/3/27 -この色素は、紅麹菌（モナスカス属の菌）によって生成され、食品に赤やピンクの色を付けるために使用されてきました。紅麹色素は、発酵食品や調味料、さらには伝統的な ...
学ぶ：コラム - DICヘルスケア事業
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2024/4/1 -スピルリナのもつカラフル色素 · DICスピルリナの青色色素 リナブルー® · リナブルー®の性状 · リナブルー®の物性 · 培養技術 · 生産方法 · 産地へのこだわり · 進化、 ...
