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2023/10/19 -硫黄を食べて育った鴨を焼いた料理。肉をほぐして食べやすいサイズに切って焼き網で焼く方法と、まるごと土器に入れて焼く方法がある。硫黄鴨は硫黄の毒に耐えた鴨を ...
2023/8/25 -臭みのない柔らかな肉質で、深い旨みと甘みの強い濃厚な脂を堪能いただけます。 そんな「河内鴨」のモモ肉を、薪の炎でじっくりと焼き上げる当店名物の「原始かまど焼」に ...
2024/3/1 -鴨ロース昆布焼きと今代司ブラック 昆布の旨みの鴨肉に、 今代司酒造さんのキレッキレのドライブラック無濾過生原酒です ドライな日本酒がお好きな方におすすめです
2024/3/11 -当店名物『京鴨のしっとり焼き』などの炭火焼き料理や『〆の創作蕎麦』、お酒にピッタリの一品料理が並ぶ、全10品のボリュームしっかり大満足のコースです。メニューや ...
2024/5/17 -焼鴨飯を研究.
2023/11/3 -キッチンペーパータオルを箸で留め、オムレツが卵を汚さないように、鴨の唐揚げとさつまいもの焦げた残りを拭き取り、焼き終わるまで鴨の脂を入れた卵をフライパンで炒める ...
2023/12/19 -12月30日(1)鍋にAを入れてアルコールを飛ばし、薄口醬油を合わせる。 (2)鴨肉は皮に3ミリ間隔で縦の切り込みを入れる。皮を下にしてフライパンで焼き、出てき ...