2024/7/22 -小綺麗な店構えのお蕎麦屋さんです。個人的に好きなのは、せいろとミニ海老天丼のセットで、そばのさっぱりと天丼の味つけが絶妙です。海老の天ぷらが大きくて満足。
2024/2/25 -おろしそば 1,100円. 冷たいつゆは十割そばが使用されています。弾力があり、キュッと締まったコシのあるおそばは食感も楽しめます。 別添えの半熟卵を入れて、薬味と一緒 ...
2024/8/14 -響の“あっさり煮干そば”。 スープは完濁の茶色、液温アツアツ。 動物出汁のうま味ゆったり、その裏に煮干しの香味がふんわり。 バランスの取れた「食べ心地の良い食べ ...
2024/3/4 -横浜市青葉区桜台にある手打ちそば屋です。東急田園都市線の青葉台駅から平坦な道で徒歩10分ほどの位置にあります。数年前に目の前の通りが「桜楽坂（さくらざか）」 ...
2024/6/1 -中華そば響、石川県 白山市 - 「いいね！」704件 · 1人が話題にしています · 2332人がチェックインしました - 当店は【濃厚煮干そば】【あっさり煮干そば】【特煮干 ...
Q.蕎麦打ち初心者です。スーパーで買った粉１００ｇ100円程度でソバ打ちをしてます。水まわしはうまくできたと思うのですが、捏ねていると割れやすく、のしているとひびが入りやすく、結局短く切れます。 そ...
A.私もスーパーで買った蕎麦粉が良くないと思います。 品質や挽き方の問題と、乾燥が進んでいて水分が足りず加水不足が原因と思われます。 スーパーの蕎麦粉の場合はそのまま蕎麦粉を握ってもしっとり感が無く
Q.「蕎麦打ち」 二八の手打ち蕎麦を１００ｇでしたいのですが、麺がボロボロになり、 ベビースターラーメンのような麺しかできずに悩んでいます。 蕎麦打ち体験は、毎年末に教室で年越しそばを作らしていただ...
A.粉の乾燥具合で水分は変わるから、最初から決め打ちしないほうが良いけど、工程の説明呼んでると、まあまあかなと思う。 湯ごねでやってみたら？ そばの澱粉は湯で粘りが出る。 小麦粉のたんぱくは湯で固まっ
2024/1/11 -大分県豊後高田市玉津にある"そば処 響"さんへ。 豊後高田そば認定店の人気店です。 こちらの地区では年2回栽培していて、今は春の新そばです。 週末の昼過ぎで待ち客3組。
2023/9/15 -豊後高田産手打ちそば認定店『そば処 響』. 西日本一のそばの作付面積を誇る豊後高田市。 そんな豊後高田市産そばの実を使用した、そば粉100％のこだわりの十割そばが ...
2024/5/27 -本日5/28(第4火･臨時休業) 明日5/29(水) は休業日とさせていただきます。 ご了承ください。
2023/11/1 -蕎麦だけでしたが、結構お腹いっぱい。 しかし、軍鶏そば一杯に1,400円はなかなかのお値段。肝心の軍鶏肉は少ないし。 お味は優しいけど、懐にはあまり優しくないようです ...