A.福神漬けが赤く着色される理由は、主に視覚的な魅力を高めるためです。 もともとの福神漬けは茶色ですが、カレーと同じ色では色合いが単調になるため、食欲をそそる色として赤色が選ばれたそうです。 （最近
Q.福神漬って、昔は赤く着色してありましたが、 現在の黄色い福神漬って、「無着色」なのですか？ CoCo壱番屋のカウンター・テーブルにあるのも「黄色」ですし、 食の安全意識から、「無着色」になっ...
A.今でも福神漬けは赤が主流です。 あの茶色のは無着色でもないですね、あれはあれで 着色してると思います。
A.どぎつい赤の着色料は、体に悪い気がして、 自分は茶色っぽい物を選んでいます。 でも、茶色の物も、茶色の着色料を使っているんでしょうね。