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2022/4/28 -ジャガイモの食中毒を防ぐには、ソラニンやチャコニンを多く含む芽や緑色の部分を十分取り除くことが大切です。 詳しくは「食品中の天然毒素「ソラニン」 ...
2022/2/7 -毒素を多く含むじゃがいもを食べたことで、吐き気やおう吐、下痢、腹痛等の消化器症状、頭痛、めまいなどが起きたとの報告があります。また、おう吐や下痢 ...
体重が 50 kg の人の場合、ソラニンやチャコニンを 50 mg （ 0.05 g ）摂取すると症状が出る可能性があり、 150 mg ～ 300 mg （ 0.15 g ～ 0.3 g ）摂取すると死ぬ可能性 ...
2021/7/19 -ソラニン・チャコニンはグリコアルカロイドという成分の一種。双方ともに一定量以上摂取することで腹痛などの食中毒症状を引き起こすといわれています。
2021/5/10 -じゃがいもの芽に含まれる毒を一定程度以上食べてしまうと、食後30分から半日ほどで腹痛や吐き気、下痢、嘔吐、頭痛、めまいなどの食中毒症状が現れます。
2022/11/26 -じゃがいもの発芽部分には「ソラニン」「チャコニン」と呼ばれる天然毒素であるアルカロイドが含まれています。ソラニンやチャコニンは加熱しても分解しま ...
特に家庭菜園や小学校などで栽培されたジャガイモは、未熟だったり取扱いが悪かったりして天然毒素が多く含まれていることがあり、思わぬ食中毒につながっているようです。
2023/3/9 -ソラニン類は、煮たり茹でたりすることによって、多少減少すると言われていますが、実際の加熱調理ではほとんど分解されず、毒素が完全に無くなることは ...
2024/5/24 -ジャガイモの芽などには天然毒素であるソラニンやチャコニンが多く含まれている天然毒素である部分があります。これらの部分を十分取り除くことが大切 ...
ジャガイモの発芽部分には有毒成分であるアルカロイド(主にα-ソラニンとα-チャコニン)が含まれています。ジャガイモを安全に食べるためには、芽の部分はきちんと取り除き、 ...