- 糊炊き釜ではありませんか？
高度経済成長期に開発された製造方法で、でんぷんに苛性ソーダを混合して、科学的に糊化させています。 加熱する必要がない為に、低コストで大量生産に向いていますが、 ...
説明表装作業に使用する糊を煮ること。糊は生麩糊を用いるが、最近では生麩糊が入手困難になっているため、浮粉*1で代用もできる。糊炊き・・・それは、一番初めに ...
【釜炊き】正麩糊. ¥440 ; 書画作品用 表装スプレー. ¥1,650 ; 簡単！裏打用紙 絵画判（50cm巾×280cm巻） ＊糊付. ¥1,100 ; 簡単！裏打用紙 半切判（36cm巾×720cm巻） ＊糊付.
大きな釜を使って、炊きあげる「本来のでんぷん糊」の作り手は年々少なくなり、「冷糊法」で作成されるでんぷん糊ばかりになってきています。当店は「でんぷん炊き糊」の店 ...
空焚きには十分ご注意いただき、必ず浴槽上側の循環口より10cm以上水がある状態を保ってください。 本商品はご使用中に煙突から煙りが出ます。住宅密集地でのご使用はお ...
2022/2/17 -先日のブログでご報告しました古糊作り、その元になる糊炊きのご紹介です。2022年2月13日(日)、この日は表粋会の2年に一度の糊炊きの日でした。
伊賀の土を使い、伊賀の職人が1点1点手挽きで作った真面目で無骨な飯炊き専用の釜。専用だけあって、難しい火加減の調整はいらないし、吹きこぼれる心配もありません ...
2015/9/16 -比較的簡単に作れる原料として、小麦粉を精製して乾燥させた「生麩糊（しょうふのり）」、別名「沈糊（じんのり）」の粉が専門のお店で売っているで、私は ...
2019/12/9 -こんなになっています。この中に水と糊（当社は現在コンスターチ）を入れて、その後に蒸気を吹き込んで加熱して、糊を炊きます。蒸気は矢印の方向に噴射 ...
蒸らし中の米飯が高温に保たれることで米粒表面の水分が完全に吸収され、中心部まで糊化（α化）が進み、ご飯がおいしく炊きあがります。 二重構造だから、ご飯がふっくら！