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  • 2024/3/4 -蒸らし中の米飯が高温に保たれることで米粒表面の水分が完全に吸収され、中心部まで糊化(α化)が進み、ご飯がおいしく炊きあがります。 二重構造だから、ご飯がふっくら!

    2024/2/11 -... 炊きのように熱が加わります。蒸らし中の米飯が高温に保たれることで米粒表面の水分が完全に吸収され、中心部まで糊化(α化)が進み、ご飯がおいしく炊きあがります。

    2024/3/7 -内釜内の圧力を高め、米の芯まで糊化してふっくらとおいしいごはんを炊き上げます。 また、煮込み調理や低温調理、無水調理に対応した自動/手動の調理機能も搭載。自動調理 ...

    2024/4/30 -手軽においしいご飯を炊きたい人には炊飯器がおすすめ。最近では炊飯鍋・ご飯鍋に負けず劣らず、おいしいご飯が炊ける炊飯器も登場しています。詳細は以下のコンテンツ ...

    2023/11/2 -土鍋内釜の遠赤外線効果で米の内側からでんぷんが糊化し、噛みしめる程に口の中に甘みが広がります。 ... 【早炊き】【炊飯スピード】早炊きの味はハイレベル ... 銅かまど丸釜 ...

    2023/10/31 -糊炊きを行いました。 古糊(掛軸に使う接着力を弱めた小麦澱粉糊)を作製するのが目的です。 今年の配合比は、水溶き小麦澱粉6対水9の割合にしました。 釜に15リットル ...

    6日前 -それから50年後の1995年、初めての自社ブランド「Mマークシリーズ」を発売。以来、油脂鹸化法(釜焚き製法)と脂肪酸中和法(透明石けんの製法)をコア技術としたモノ ...

    2024/2/8 -一般的に5.5合炊きで1合のお米を炊くと、内釜の上部の空間が広すぎて、炊き上がりにムラが生じるとされています。しかし最近はプログラムで火加減などを細かく調整し、1合 ...

    2023/7/25 -美味しいご飯を炊く炊飯の難しさは、米粒組織内で他の成分と一緒に存在している澱粉を完全に糊化し、炊上った時に余分な水分を残さず、適度なハリのある粒形を保つという事 ...

    2023/10/20 -そのため、うまみ成分をお米に閉じ込めたまま対流を起こし、お米ひと粒ひと粒にムラなく均等に熱が伝わり、芯までふっくらと焚き上げることができます。また、ガスの強い炎 ...