どの昆布でだしをとっても、煮て食べても良さそうですが、実は使い方が異なります。昆布の種類を知って、用途に応じて選びましょう。
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〈産地〉 利尻・礼文・稚内を中心とした北海道北部の沿岸。 〈特長〉 やや堅め。すんだ香りのよいだしがとれる。 〈主な用途〉 だし、塩昆布、 おぼろ・とろろ昆布等。
だし昆布. 日本各地の昆布や、粉末、ギフトにおすすめの箱入りなど多数取りそろえ。日常使いの調味料は定期おトク便もおすすめ。
