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2023/6/7 -朝食は7時頃、昼食は12時頃、夕食は19時頃といった1日3食の食事習慣が定着したのはこの頃で、それまでは午前中と夕方に食事をとる1日2食が一般的だった。
主食は白米で、それに味噌汁、漬物、おかずは塩や醤油で味付けした野菜、魚、味噌汁、漬物などであった。江戸では裏長屋に住むその日暮らしの庶民までが「麦飯食うくれい ...
A.蕎麦も食べ始めた頃でしょう。牛鍋も出来てたし、ケーキみたいなカステラも販売してました。枝豆やゆで卵も販売してたみたいです。 朝と夜に多く食べて、昼はあんまり食べなかったみたいです。だから、昼に蕎...
江戸の庶民の食事は、三食とも基本「一汁一菜」で、ご飯・味噌汁・漬物の“一汁”、おかず一品の“一菜”、もしくは一汁二菜（おかず二品）が基本であった。 江戸時代後期の風俗 ...
江戸時代は、商業が発展するとともに生活レベルも向上し、日本食の原型が作られていきました。醤油やみりんなどの調味料が普及し、そば、寿司、てんぷらといった外食 ...
2021/6/9 -江戸時代の中期ごろになると、しょう油やみりん、お砂糖などの調味料が庶民の手に入りやすくなり、野菜や豆などを煮炊きしたおかずが食卓に上がるように ...
様々な外食産業が生まれ、豊かな食文化が発展した江戸時代。 今回は、江戸で暮らしていた庶民の食事事情について解説します。 ▽もくじ▽ 00:00 江戸 ...
YouTube-江戸見聞録
2024/2/22 -江戸の食事は、米を主食とし、魚や野菜、豆腐や味噌などの大豆製品を多く食べていました。現代のように卵や肉が身近な食品ではありませんでした。 例えば ...
2022/5/15 -一日に五合もの白米を食べ、ギリシャ彫刻のように筋骨隆々の体をしていた江戸っ子たち。彼らの食養生の鍵の一つは、「白米の食べ方」にありました。炊飯 ...
江戸で最初の飲食の商売は煮売屋(にうりや)（道端で煮物や餅を売る商売）だといわれるが、やがて店を構える飲食店となり、その種類もすし・そば・うどん・かばやき・天ぷら・ ...
大名の食事は質素で庶民のほうが豪勢だった？江戸時代の食に潜入。戦乱が終わり、穀物の安定生産が可能となるや、元禄期から天明・享保期にかけて ...
YouTube-Old Japanese Memories