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2023/6/7 -朝食は7時頃、昼食は12時頃、夕食は19時頃といった1日3食の食事習慣が定着したのはこの頃で、それまでは午前中と夕方に食事をとる1日2食が一般的だった。
主食は白米で、それに味噌汁、漬物、おかずは塩や醤油で味付けした野菜、魚、味噌汁、漬物などであった。江戸では裏長屋に住むその日暮らしの庶民までが「麦飯食うくれい ...
江戸の庶民の食事は、三食とも基本「一汁一菜」で、ご飯・味噌汁・漬物の“一汁”、おかず一品の“一菜”、もしくは一汁二菜（おかず二品）が基本であった。 江戸時代後期の風俗 ...
2025/2/27 -庶民の食事は基本的に「一汁一菜」で、ご飯、味噌汁、漬物が中心でした。魚や野菜の煮物が出ることもありましたが、肉を食べることはほとんどありませんで ...
江戸時代は、商業が発展するとともに生活レベルも向上し、日本食の原型が作られていきました。醤油やみりんなどの調味料が普及し、そば、寿司、てんぷらといった外食 ...
2024/2/22 -江戸の食事は、米を主食とし、魚や野菜、豆腐や味噌などの大豆製品を多く食べていました。現代のように卵や肉が身近な食品ではありませんでした。 例えば ...
2022/5/15 -一日に五合もの白米を食べ、ギリシャ彫刻のように筋骨隆々の体をしていた江戸っ子たち。彼らの食養生の鍵の一つは、「白米の食べ方」にありました。炊飯 ...
A.蕎麦も食べ始めた頃でしょう。牛鍋も出来てたし、ケーキみたいなカステラも販売してました。枝豆やゆで卵も販売してたみたいです。 朝と夜に多く食べて、昼はあんまり食べなかったみたいです。だから、昼に蕎...
大名の食事は質素で庶民のほうが豪勢だった？江戸時代の食に潜入。戦乱が終わり、穀物の安定生産が可能となるや、元禄期から天明・享保期にかけて ...
YouTube-Old Japanese Memories
江戸で最初の飲食の商売は煮売屋(にうりや)（道端で煮物や餅を売る商売）だといわれるが、やがて店を構える飲食店となり、その種類もすし・そば・うどん・かばやき・天ぷら・ ...
2024/2/25 -＜江戸時代の屋台の食べ物の値段＞ · そば・うどん 16文（520円） · 天ぷら 32文（1040円） · 鴨南蛮 36文（1170円） · にぎり寿司（1つ） 4～8文（130円～260円）.