2024/4/19 -江戸時代における食事の内容は、階層に応じて大きく異なっていました。武士や富裕層では、多くの菜料や海産物が用いられ、精巧な盛り付けに工夫を凝らした御膳料理が供され ...
大名の食事は質素で庶民のほうが豪勢だった？江戸時代の食に潜入。戦乱が終わり、穀物の安定生産が可能となるや、元禄期から天明・享保期にかけて大きく変化します。
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2024/2/22 -江戸の食事は、米を主食とし、魚や野菜、豆腐や味噌などの大豆製品を多く食べていました。現代のように卵や肉が身近な食品ではありませんでした。 例えば、ゆで卵1個の ...
2024/2/19 -江戸時代以前は、基本的に玄米菜食でした。 お米は年貢（税金）で納めなければならなかったので、多くの農民は雑穀や芋や野菜を混ぜた「かて飯（メシ）」や雑炊を食べてい ...
Q.江戸時代、食事に鮭が、しばしばでてきます。 北前船でしょうが、昆布もふんだんに利用されてますし、北海道の産物は、普段のおかず並の価格だったのでしょうか。 でも、昔は、本州ても普通に、大量に、遡上...
A.その時代の江戸で食べていた鮭は利根川で獲れた鮭です。 大人気でしたよ。
A.蕎麦も食べ始めた頃でしょう。牛鍋も出来てたし、ケーキみたいなカステラも販売してました。枝豆やゆで卵も販売してたみたいです。 朝と夜に多く食べて、昼はあんまり食べなかったみたいです。だから、昼に蕎...
Q.江戸時代の食事みたいですか？（笑） 昨日、旦那さんの朝ごはんに画像のものを作って出しました。 旦那さん、『雰囲気が、江戸時代のお侍さんやなー』って言いました。 お侍さんの朝ごはんに見えますか...
A.確かに江戸時代っぽいｗ 好きですけどねこういう朝ごはん
2024/1/13 -江戸時代の日本に暮らしていた人々の食事は、現代に暮らす我々よりも多様性が高かったことを示す研究結果が報告された。しかし縄文人に比べると、江戸時代でも多様性は ...
2023/12/25 -庶民が献立のような形式の食事をするようになったのは江戸時代と考えられていますが、多くの文献に目を通している野﨑さんは、1800年代に入ってからではないかとおっしゃい ...
2024/5/7 -江戸時代初期までは1日2食だった. 1日3食が主流となったのは、江戸時代中期のこと。 それまでは1日2食が当たり前でした。 江戸時代の運動量に関するデータは残っていない ...
2024/1/29 -江戸時代の庶民の食生活は、現代と比べてかなり粗食でした。主食は米でしたが、その量も少なく、おかずは野菜や魚介類、豆腐などのシンプルなものが中心でした。
2024/5/10 -お昼時にはご飯を食べに一度家に帰ってきていたようです。 江戸時代の後期になると寿司、そば、てんぷら、おでんなどの屋台の数が増え、. 外食で昼食を済ます人が ...
今回の動画「【江戸時代の食文化】江戸っ子の味覚 - 当時の食事と食文化の変遷」では、江戸時代の豊かな食文化とその時代を通じての変化に焦点を当てます。
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