2024/4/19 -江戸時代における食事の内容は、階層に応じて大きく異なっていました。武士や富裕層では、多くの菜料や海産物が用いられ、精巧な盛り付けに工夫を凝らした御膳料理が供され ...
![日本の庶民の食事（江戸時代風）の写真素材 [97555367] - PIXTAの画像](https://msp.c.yimg.jp/images/v2/FUTi93tXq405grZVGgDqG4BnHQ0tsXWUF93DgZDpvMbXyMVRCkaqs77dOVDwRTbdHspSlET2I1w2xhEPoWnJMOzPMJtkQ1PNr5iBTdT7-EWFbFqaVzd9RVCmD05WOvPtFDHRXu1-6NOyi5Cqr4mD4hpO2daJUW8yZ49BGN7xxmMSP78P4VRKsSBU39lnXPPjcLPb-aHtDnh3VZIqCImBP_PeDjf_txSmFFCa79xkOVY8h9WvBsXdmVF6dvwg9gVvg2TUWon14TQrPwboFlQOaA==/97555367.jpg)
2024/2/22 -江戸の食事は、米を主食とし、魚や野菜、豆腐や味噌などの大豆製品を多く食べていました。現代のように卵や肉が身近な食品ではありませんでした。 例えば、ゆで卵1個の ...
2024/2/19 -江戸時代以前は、基本的に玄米菜食でした。 お米は年貢（税金）で納めなければならなかったので、多くの農民は雑穀や芋や野菜を混ぜた「かて飯（メシ）」や雑炊を食べてい ...
大名の食事は質素で庶民のほうが豪勢だった？江戸時代の食に潜入。戦乱が終わり、穀物の安定生産が可能となるや、元禄期から天明・享保期にかけて大きく変化します。
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2024/1/13 -江戸時代の日本に暮らしていた人々の食事は、現代に暮らす我々よりも多様性が高かったことを示す研究結果が報告された。しかし縄文人に比べると、江戸時代でも多様性は ...
2023/10/9 -①庶民の食事江戸時代の庶民の食事は、白米と味噌汁がメインだった。朝は白米と味噌汁に漬物、昼は白米と味噌汁、夜は白菜の味噌汁におかずなどという内容になる。 ②武士 ...
2023/10/17 -1日2食から3食の食生活になったのも江戸時代。朝に1日分の米をかまどで一気に炊き、朝は炊きたての温かいご飯、昼は冷ご飯、夜はお茶漬けにして ...
今回の動画「【江戸時代の食文化】江戸っ子の味覚 - 当時の食事と食文化の変遷」では、江戸時代の豊かな食文化とその時代を通じての変化に焦点を当てます。
YouTube-江戸日記
2023/11/27 -江戸時代には、技術や流通の発展に伴い、さまざまな発酵食品が作られるようになりました。その中でも、塩の製造が増えて塩が普及し、食べ物を塩に漬けて保存することが ...
2023/12/25 -庶民が献立のような形式の食事をするようになったのは江戸時代と考えられていますが、多くの文献に目を通している野﨑さんは、1800年代に入ってからではないかとおっしゃい ...