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2023/6/7 -1日3回の食事習慣は江戸時代中期から ... 当時、江戸の町の約70%を占める庶民は長屋に暮らしていた。朝6時、露地口の木戸を開け、朝ごはんの支度にかかる。井戸でくんだ水 ...

2024/4/19 -江戸時代における食事の内容は、階層に応じて大きく異なっていました。武士や富裕層では、多くの菜料や海産物が用いられ、精巧な盛り付けに工夫を凝らした御膳料理が供され ...

2024/2/19 -江戸時代以前は、基本的に玄米菜食でした。 お米は年貢（税金）で納めなければならなかったので、多くの農民は雑穀や芋や野菜を混ぜた「かて飯（メシ）」や雑炊を食べてい ...

2024/2/22 -江戸の食事は、米を主食とし、魚や野菜、豆腐や味噌などの大豆製品を多く食べていました。現代のように卵や肉が身近な食品ではありませんでした。 例えば、ゆで卵1個の ...

2024/1/13 -江戸時代の日本に暮らしていた人々の食事は、現代に暮らす我々よりも多様性が高かったことを示す研究結果が報告された。しかし縄文人に比べると、江戸時代でも多様性は ...

2023/10/9 -①庶民の食事江戸時代の庶民の食事は、白米と味噌汁がメインだった。朝は白米と味噌汁に漬物、昼は白米と味噌汁、夜は白菜の味噌汁におかずなどという内容になる。 ②武士 ...

2023/11/27 -江戸時代の漬物には、「たくわん・梅干し・沢庵漬け・かぶら漬け・きゅうり漬け」が代表的です。これらの漬物は、現在でも広く親しまれており、漬物は、日本の伝統的な食材 ...

2023/6/10 -飲食に関する養生訓の記載 · すべて食事はあっさりしたものを好むがよい。 · 夜食をする人は、日が暮れたあと早く食べたほうが良い。 · 夏は発生した気がいよいよ盛んで（ ...