2024/1/3 -精進料理といえば、野菜ばかりで物足りない、と思っていませんか？長い歴史の中で形作られてきた精進料理には、野菜の旨味の引き出し方や、様々な加工方法、美しい作法 ...
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山口県の郷土料理けんちょうを再現してみました。大根とにんじんにしっかりと味が染み、ほぐし入れた豆腐とよくなじんでいます。甘めの味付けでとてもおいしいですよ。ぜひご自宅で郷土料理の味をお楽しみくださいね。
20分389kcal2人前
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豆腐とひじきのふわふわ揚げはいかがでしょうか。揚げることで、豆腐とひじきの素材の旨味が引き立ちます。しっかりと味付けしているのでそのまま召し上がれますが、お好みでしょうゆやポン酢やかけてもおいしいですよ。ぜひお試しくださいね。
60分295kcal2人前
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高野豆腐の唐揚げのご紹介です。高野豆腐のやわらかさに、ニンニクじょうゆの味付けがよく合います。しっかり味つけをしてますので、そのままでもおいしくいただけます。行事やお弁当の一品としても便利ですよ。ぜひお試しくださいね。
50分499kcal2人前
2024/3/8 -殺生を禁忌とする仏教では、精進料理に動物性の食材を使ってはいけないとされています。この戒律を、仏教では「不殺生戒（ふせっしょうかい）」と呼びます。
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2024/3/20 -精進料理においては、動物性食品の使用はもちろん、刺激物とされる五辛(ごしん)。 例を挙げるとネギ、ニンニク、ニラ、ラッキョウ、ノビルも避けられます。
2023/12/5 -精進料理は基本的には動物性の食材を使いません。 そのためだし汁も昆布は使うけれど鰹節は使いません。 では何を使ってだしを引くのだろうか？ 鰹節をはじめ鶏ガラ、魚の ...
2024/2/28 -お肉の代わりにお豆腐や乾燥椎茸を使った料理. ベトナムでは伝統料理には牛肉などが使われていることが多いのですが、具材の牛肉をお豆腐やキノコに置き換えて精進料理を ...
2024/4/7 -電気を使用しない僧院で精進料理の修行を積んだこの日本人シェフにとって、神（仏陀）は自然、作物、野生の薬草、摘み取ったばかりのトマトなど、どこにでもいるのです。
2024/3/27 -外国ルーツの人たちの思い出の料理を紹介する「あのとき何食べた？」。 日本で仏教を学ぶベトナム人女性が見返りを求めず他者に尽くす日本人僧侶に出会い、母国を離れ ...
2024/3/23 -そもそも精進料理とは『修行者が食べる料理』の事であり、野菜料理そのものを精進料理とは呼びません。修行の一環として食す事で、初めて精進料理と言えます。なにより、 ...
2024/1/10 -仏教の非暴力の教えに基づいた精進料理は、動物を殺して食することを避けるという慣習により始まった料理法です。時が経つにつれ、日本の文化として確立されました。季節 ...
【Food Diversity】日本発のFood Diversity 精進料理 どうして今、海外で精進料理が注目されているのか？ 58 views · 1 month ago ...more. 一般財団法人アジアフード ...
YouTube-一般財団法人アジアフードビジネス協会
精進料理
精進料理（しょうじんりょうり）とは、仏教の戒に基づき殺生や煩悩への刺激を避けることを主眼として調理された料理。ここでは、中国において仏教から成立した精進料理（素菜、素食）と、朝鮮料理や日本料理の和食の一分野である精進料理について紹介する。 精進料理では使用禁止されている食材が大き…-Wikipedia