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2024/4/2 -ブーケガルニもレンズ豆も天然の塩も全部持っている事に今気付く 今週中に作る#フランス語 #français #フランス料理 #petitsalé.
ブーケガルニ
ブーケガルニ(bouquet garni)とは、肉料理や魚料理の臭みを消すために用いるパセリやタイムなど数種類の香草類を束ねたもの。煮込み料理などの際に食材としての肉や魚の臭みを消したり料理の風味付けに用いる。調理後、料理を供する際に取り除かれる。 bouquetの転用語とgar…-Wikipedia