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工芸作物（こうげいさくもつ）は、農作物の分類で、比較的長期にわたる加工、製造工程を経て製品にいたる農作物をさす。これ等を総称して工芸農産物とも言う。 植物は利用上の分類では、イネやトウモロコシなどの食用植物（食用作物）、ワタなどの工芸用植物（工芸作物）、花あるいは葉や茎を観賞する…-Wikipedia