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山口県の郷土料理けんちょうを再現してみました。大根とにんじんにしっかりと味が染み、ほぐし入れた豆腐とよくなじんでいます。甘めの味付けでとてもおいしいですよ。ぜひご自宅で郷土料理の味をお楽しみくださいね。
20分389kcal2人前
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豆腐とひじきのふわふわ揚げはいかがでしょうか。揚げることで、豆腐とひじきの素材の旨味が引き立ちます。しっかりと味付けしているのでそのまま召し上がれますが、お好みでしょうゆやポン酢やかけてもおいしいですよ。ぜひお試しくださいね。
60分295kcal2人前
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高野豆腐の唐揚げのご紹介です。高野豆腐のやわらかさに、ニンニクじょうゆの味付けがよく合います。しっかり味つけをしてますので、そのままでもおいしくいただけます。行事やお弁当の一品としても便利ですよ。ぜひお試しくださいね。
50分499kcal2人前
「すごい！これって本当に精進料理？」 ～日本料理だけを学ぶ辻調 ...
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2023/12/5 -精進料理は基本的には動物性の食材を使いません。 そのためだし汁も昆布は使うけれど鰹節は使いません。 では何を使ってだしを引くのだろうか？ 鰹節をはじめ鶏ガラ、魚の ...
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精進料理とは？使ってはいけない食材はなに？食べるルールや簡単レシピ ...
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2024/3/8 -精進料理とは？ 精進料理とは、仏教の影響を受けた和食ジャンルの一種です。簡単に定義をすれば、野菜、穀物など、植物性の食品だけを使って作られた料理のことを指してい ...
2024/3/27 -外国ルーツの人たちの思い出の料理を紹介する「あのとき何食べた？」。 日本で仏教を学ぶベトナム人女性が見返りを求めず他者に尽くす日本人僧侶に出会い、母国を離れ ...
精進料理に使えない食材とその理由とは？精進料理の基本から解説 - フタバ
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- 精進料理に使えない食...
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2024/3/20 -精進料理においては、動物性食品の使用はもちろん、刺激物とされる五辛(ごしん)。 例を挙げるとネギ、ニンニク、ニラ、ラッキョウ、ノビルも避けられます。
2024/4/7 -チョン・クワンは、韓国で非常に重要な禅仏教の宗派、曹渓宗の尼僧です。彼女が作るのは「寺刹料理」（註：日本でいう精進料理）と呼ばれるもので、これは一種のホリ ...
ベトナム尼僧院での精進料理 - ヨーガのある暮らし
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2024/2/28 -ベトナムでは伝統料理には牛肉などが使われていることが多いのですが、具材の牛肉をお豆腐やキノコに置き換えて精進料理を作っていることをよく見かけます。干し椎茸も戻し ...
泉仙 大慈院店 － 京の精進料理 泉仙
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2024/1/5 -精進料理を取り扱う京都の泉仙では弁当や総菜、菓子などもお取り寄せが可能です。 実店舗も京都に三か所ございますので、ぜひご利用ください。
精進料理とヴィーガンは同じ - もっと高野山
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- 精進料理とヴィーガンは同じ
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2024/3/23 -そもそも精進料理とは『修行者が食べる料理』の事であり、野菜料理そのものを精進料理とは呼びません。修行の一環として食す事で、初めて精進料理と言えます。なにより、 ...
精進料理 基礎講座 応量器使いに学ぶ食作法 ／2024年3月18日
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2024/3/18 -和食の原点といわれる「精進料理」。鎌倉時代、中国で禅を学んだ僧侶が伝えたとされ、厳格な食作法が定められています。「精進」とは「仏道の修行に励むこと」を指す ...
エシカルな魅力が詰まった精進料理。地球に優しい食事である理由とは
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2024/1/10 -精進料理では、食事が終わった後に器にお湯やお茶を注ぎ、残った食材を飲み干す習慣があります。これは、食べ物の無駄を極力減らすことを重んじる精進料理の象徴的な行為 ...
精進料理
精進料理（しょうじんりょうり）とは、仏教の戒に基づき殺生や煩悩への刺激を避けることを主眼として調理された料理。ここでは、中国において仏教から成立した精進料理（素菜、素食）と、朝鮮料理や日本料理の和食の一分野である精進料理について紹介する。 精進料理では使用禁止されている食材が大き…-Wikipedia