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4日前 -寒糊炊きのあと、封印していた瓶を開け、点検、黴取り、水変えを行い、古糊のメンテナンスを終了しました。 5年前に表具師の先輩、長野の芳仙洞さんの寒糊炊きに参加させ ...
3日前 -Feb 3. 先日は寒糊を炊きましたが、普段の裏打ちなどに用いるのに使う糊も都度都度炊いてます . No photo description available. 村井克年 and 2 others · 3.
6日前 -表粋会の糊炊きに参加してきました。 2020年製のものは失敗してしまいました。原因は不明。 2022年製は今の所順調に発酵が進んでいる感じです。 2024年製のものは ...
水と熱を加えると、糊になって、冷えると硬くなります。 炊き立てのご飯はふっくらもちもちしていて冷やご飯は硬くてパサパサしていますよね。 米粉のパンや ...
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1日前 -今日は休日なので土鍋ごはん お店では炊飯器でご飯を炊きますが自宅では土鍋でしかごご飯を炊きません 土鍋で炊くとお米か完全に糊化されて本当に甘くてツヤツヤの ...
6日前 -小麦粉を使ったクッキーの実験ではありますが、 加える水の量が少なくなると、加熱中にデンプンの糊化が十分に行われず、粉っぽさを感じることがある、とのこと。
18時間前 -③コミュニケーションにより、食べたいもの・好きなものが増える。 を、年間通じての目標にしています。 みんなが食べたものが、みんなのカラダに変身していきます。
1日前 -丸ごとあじの潮煮 · 唐揚げ炊き込みご飯簡単めんつゆ2合炊飯器 · 豆ごはん♡ · 生姜香るたこめし · あと一品！切り干し大根と水菜の炊いたん · 土鍋でそのままツナピラフ · 塩糀 ...
5日前 -糯米とも呼ばれるもち米は、粘りが強く、軟らかながらも弾力があります。この特性は、加熱によりデンプンが糊化し、他の米には見られない強い粘性を発揮するためです。炊き ...
4日前 -おいしく炊ける理由 少量炊き専用の炊飯器なら、深い水量でお米が踊るように対流 ... これだと本当に糊のような全粥になってしまうので、米0.6に水1.2が義母の好みです ...