2024/9/2 -乳熟期（穂についた籾にデンプンが盛んに蓄積される時期）、糊熟期（胚乳部分が糊 ... 炊き上がりは何グラムになるでしょう？ 280グラム; 330グラム; 230グラム.
2024/8/30 -圧力をかけ釜内が100℃以上の高温になると、お米の糊化が進むので、もっちりと粘り気の強い状態に仕上がります。旨味成分も多く出るので、味わい深いごはんが食べられる ...
2024/8/27 -一度に10合（1升）炊ける大型炊飯器は、3世代が同居するなど人数が多い大家族におすすめ。5.5合で2回炊くより年間の電気代が安くなります。時間のあるときにまとめて炊いて、 ...
2日前 -炊飯器を選ぶ際に疑問に思うことを簡単にまとめました。さらに、1万円以下のマイコン式からおいしさを追求したIH式や圧力IH式まで人気の炊飯器を紹介！
6日前 -（写真12枚目） ◯三合（삼합） サムギョプサルとキムチの組み合わせを楽しむもの。 酒粕につけた豚、生ダコ、 ※ヒユ（비름나물）のキムチ、 古漬けキムチ、ホタテ、 カニ味噌を ...
2024/8/16 -アルファ化とは何？というと「糊化（α化）とはデンプンを水と加熱することで，デンプン分子が規則性を失い，糊状（α状）になることです」と定義づけされているようなのですが、要 ...
2024/8/16 -2月3日 寒糊炊き 古糊（ふるのり）作り 一瓶分ですが、今年も何とか糊炊きが終わりました。 小麦粉を水で含浸させたものを、焦げないようにひたすら混ぜながら、炊いて ...
2024/8/29 -ミネラルや食物繊維がたっぷり入った雑穀米や玄米が炊けます。また、胚芽の基底部と亜糊粉層（あこふんそう）をバランスよく残すことで高い栄養価とおいしさを実現した ...
2024/8/20 -寝かせ玄米とは、玄米にあずきと塩を加えて炊き、3日以上保温したもので、「酵素玄米」とも呼ばれます。 玄米とは思えないようなモチモチとした食べやすい食感が人気 ...
2024/8/25 -高台も高く、すこし小さくサイズなので手にもすっぽり収まり美しくみえるフォルムです。 3代目の高島慎一さんが得意とする「いっちん」は、手書き友禅の糊置きに由来する ...