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2024/3/3 -道明寺粉（どうみょうじこ）は、水に浸し蒸したもち米を乾燥させて粗めに挽いた食品である。 目次. 1 概要; 2 製法; 3 用途; 4 関連項目; 5 脚注; 6 外部リンク. 概要.
2024/4/2 -道明寺桜餅は、関西地方でよく見られる桜餅のスタイルです。その名前は、奈良時代に「道明寺」という尼寺で供された「道明寺糒（ほしい）」のお供え物に由来しています。
2024/4/8 -道明寺が日本全国の約7割と大半を占めていることがわかりました。長い歴史をもつ桜餅である以上、これには様々な理由が複雑に絡み合っていることは間違いなく、道明寺が ...
2024/1/10 -道明寺は粒々とした食感が特徴的で、桜の葉の塩気が良いアクセントに。一方、桜餅はもちもちとした食感が楽しい、甘さ控えめの上品な味わいです。どちらも、春の訪れを感じ ...
2024/2/26 -関西の桜餅は、「道明寺粉」で作られているものが多いのだとか。 道明寺粉とは、もち米を一度蒸した後に乾燥させて、2ツ〜3ツ割にしたもの。これを蒸して色付けしたもので ...
2024/3/5 -一方「道明寺」は道明寺粉を使ったおはぎのような食感の生地で、こしあん、またはつぶあんのいずれかを包んだもの。大阪が発祥とされ、関西風桜餅と呼ばれている。 今や ...
2024/5/1 -関西風の「桜餅」は、蒸したもち米を乾燥させて粗く挽いた道明寺粉を用いた生地で餡を包んだ饅頭状の餅菓子。大阪府藤井寺市にある道明寺が道明寺粉（道明寺糒）の発祥地で ...
2024/5/1 -道明寺とは大阪藤井寺にある寺のこと。 この寺で保存食として作られたもち米の糒が評判になり、以来もち米を蒸して乾燥させたものを道明寺と呼ぶようになった。 道明寺は ...
2024/2/9 -「道明寺粉」は、和菓子や料理に馴染み深く使用されるもちもちとした食材です。この特殊な粉は、もち米をベースにしたものであり、独特の風味や食感を楽しむことができ ...