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A.茶色系の福神漬けは、これが本来の色の 福神漬けです 醤油液につけることで茶色に なります 赤の方は単に着色料使用です
A.手作りではなく大手メーカー製の話ですね。 スーパーなどで手作りで売られている「タクアン」だと、 宮崎や新潟などで契約栽培した大根を、苛性ソーダで洗ってトレーラーで、 加工される工場に出荷されます。 搬