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三倍増醸清酒 で検索した結果 1~10件目 / 約4,690件 - 0.31秒

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  1. 三倍増醸清酒 - Wikipedia
    三倍増醸清酒(さんばいぞうじょうせいしゅ、三増酒さんぞうしゅ)とは、第二次世界大戦 後の米不足の際に導入された清酒に類似した酒の一種、増醸酒の通称のことである。 製造手法[編集]. 米と米麹で作ったもろみに清酒と同濃度に水で希釈した醸造 アルコールを入れ、これに糖類(ぶどう糖・水あめ)、酸味料(乳酸・こはく酸など)、 グルタミン酸ソーダなどを添加して味を調える。こうしてできた増醸酒は約3倍に増量され ているため、三倍増醸酒・三倍増醸清酒などと呼ばれる。 三倍増醸清酒は、そのままの 状態で出荷される ...
    ja.wikipedia.org/wiki/三倍増醸清酒
  2. 『美味しんぼ』常識はもう古い!? 日本酒ってどう選べばいいの ... - エキサイト
    美味しんぼ』54巻。雁屋哲、花咲アキラ/小学館 美味しんぼの1冊まるごと日本酒特集 な54巻。これは1996年に出された物なので、現在の実情とは若干異なる部分が ありますが、すごく参考になります。 [拡大写真]. 戦後間もない頃のお米が不足していた 時代には、醸造アルコールを使ってお酒を3倍に薄める「三増酒(三倍増醸清酒)」という お酒がありました。これはお酒を薄めて多くの人に飲んでもらうためのお酒だったので、 そう言われても無理はありません。 かの名作料理漫画『美味しんぼ』54巻でも ...
    www.excite.co.jp > ニューストップ > レビュー > グッズ・フード
  3. 悪酔いする日本酒の代名詞で使われる「三増酒」って何? 実は2006年 ...
    泥酔するほど飲まないのが1番です. 悪酔いすると日本酒の悪いイメージで出てくる「三 増酒(さんぞうしゅ)」は、実のところ現在は存在しません。 三増酒の正式名称は「三倍増 醸清酒」で、太平洋戦争前後の米不足の時代に、醸造した日本酒にさらに2倍の醸造 アルコールを足し、結果的に3倍の量の酒を造ることからそう名付けられたそうです。 戦時中に仕方なしで造られたお酒でしたが、戦後もずいぶん長い間造られました。 それは一般の方が飲むアルコール類の中心が日本酒で、何もしなくても飛ぶよう ...
    masaka-saketen.com > ... > お酒の豆知識
  4. 三倍増醸清酒とは - Weblio辞書
    三倍増醸清酒とは? 三倍増醸清酒(さんばいぞうじょうせいしゅ、三増酒さんぞうしゅ)と は、第二次世界大戦後の米不足の際に導入された清酒に類似した酒の一種、増醸酒の 通称のことである。[続きの解説]「三倍増醸清酒」の続きの解説...
    www.weblio.jp/content/三倍増醸清酒
  5. 水増しの系譜 三倍増清酒と合成酒
    三倍増醸清酒(三増酒)と合成清酒. 太平洋戦争中の品不足で、清酒に醸造用 アルコールを大量に混ぜることが認められた。 醸造用アルコールというのは、廃糖蜜や サツマイモを原料として作った安いアルコールのことだ。 廃糖蜜とは、砂糖製造の過程 で、大量に発生する甘い液体だが、雑味もヒドく結晶化しないので、加工用に回される 成分だ。 廃糖蜜やサツマイモを発酵させ、それを蒸留して作ったのが醸造アルコールだ 。 さらに戦後は、日本酒の原料となる酒米や、主食の白米も不足していたため、元の 清酒の量の3倍 ...
    supermarket.amiyazaki.biz/.../synthetic_seishu.html
  6. 三倍増醸清酒は、美味しいのでしょうか? - 甘酒でも麹からちゃんと造った甘酒 ...
    三倍増醸清酒は、美味しいのでしょうか? 甘酒でも麹からちゃんと造った甘酒と、酒 かすに砂糖を混ぜただけの甘酒がありますが、同じような感じでしょうか。 三倍増醸造酒 を飲まれた方の意見を伺いたいです。 俗に、鬼殺しなどで売られているものが、三倍増 し日本酒に該当するのですか。 水あめ、グルタミンソーダなどを使っているようですが、 日本酒もどきのようなものを造ることが可能なのでしょうか? 純米大吟醸と味の違いは わかりますか? 鈴木梅太郎と言う有名な方が開発したようですね。
    detail.chiebukuro.yahoo.co.jp > ... > お酒、ドリンク
  7. 日本酒酒蔵がこっそり教える本当に美味しい日本酒の選び方! - 浪花酒造
    米から作られる日本酒の起源は、はるか数千年の昔にさかのぼりますが、 今飲まれて いるような透明の日本酒ができたのは江戸時代からです。 第二次大戦後、日本国内の 米はとても不足していました。 そこで、少ない米から大量の日本酒を作る技法が 編み出されました。 お酒に水と醸造アルコールを大量に足して、薄まった味を酸味料や 糖類などで補いました。 米だけで作る純米酒と同じ量の米で、三倍の酒が出来たのです 。(三増酒). スーパーなどでよく売られている、紙パックの日本酒や、安い居酒屋などで 出される ...
    naniwamasamune.com/hp/choice/index.htm
  8. 三増酒スペシャルウィーク!三倍増醸清酒まつり 開催! - あのcongiroが ...
    三増酒スペシャルウィーク!三倍増醸清酒まつり 開催! その他, ☆彡どーでもいい. もうね、毎日遅くて酒も飲めないから、酒も飲めずネタも無いのはご存知の通り! 無い 頭をひねって、本日から数日間、以下のネタをやりまーす! 三増酒スペシャルウィーク ! 三倍増醸清酒まつり. (3~4日間くらいの予定). 知らない人には何のことだか全く 分からないネタだけど、俺が知ってるからいいんだ。 というわけで、みんなー! サンゾー 祭り!はっじまっるよ~~~~~~~~~ん!
    d.hatena.ne.jp/congiro/20120815/1345036897
  9. 後藤輝樹オフィシャルサイト - 日本の日本酒は、純米酒のみにする
    日本の日本酒は、純米酒のみにする. ・三倍増醸清酒を禁止するというタイトルを付け ていたのだが、 2006年に三倍増醸清酒は禁止された。 三倍増醸清酒とは、 第二次 世界大戦後の米不足の際に導入された清酒の一種、 増醸酒の通称のことである。 米と 米麹で作ったもろみに清酒と同濃度に水で希釈した醸造アルコールを入れ、 これに糖類 (ぶどう糖・水あめ)、 酸味料(乳酸・こはく酸など)、 グルタミン酸ソーダなどを添加して 味を調える。 こうしてできた増醸酒は約3倍に増量されているため、 三倍増醸酒・三倍増 醸 ...
    gototeruki.web.fc2.com/syoku/3baijyozokinsi.html
  10. 【楽天市場】三倍増醸清酒の通販
    楽天市場-「三倍増醸清酒」1件 人気の商品を価格比較・ランキング・レビュー・口コミで 検討できます。ご購入でポイント取得がお得。セール商品・送料無料商品も多数。「あす 楽」なら翌日お届けも可能です。
    search.rakuten.co.jp/search/mall/三倍増醸清酒/
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