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山本征治 で検索した結果 1~10件目 / 約30,100件 - 0.34秒

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  1. 山本 征治氏インタビュー(龍吟): 日本の豊かさを、料理を通じて伝えていく ...
    東京・六本木の「日本料理 龍吟」は今、世界から大きな注目を浴びている日本料理店の ひとつだろう。イギリスの料理専門誌が主催する「世界のベストレストラン50」(2016年6 月発表)において日本料理として最高の31位に選ばれ、ミシュランでは5年連続三ツ星を 獲得。オーナーシェフの山本征治氏は海外の料理学会にもたびたび参加し、卓越した 技術と柔軟な発想で国際的に評価されている。
    foodion.net/interview/yamamotoseiji?lang=ja
  2. シェフより… | 日本料理 龍吟
    山本 征治 (ヤマモト セイジ). 1970年生まれ、 香川県出身。 日本料理は、我が国 日本 の豊かさを象徴するものです。日本の至宝たる素材を、極めて自然な状態で味わう事を 「何よりの御馳走」とします 素材大国 日本だからこそ出来る事…。それは自らが選び 抜いた素材の力を自らが信じて、それを誇れる料理を造る事. 天然素材の持つ"旨さの力 "が口の中に豊かに広がり、それが体の中に収まりゆく幸せな感覚は、我々が言葉で 語り尽くせるものではございません. そっと優しく… 時には力強く 本物だけが持つ、素材 から ...
    www.nihonryori-ryugin.com/ja/chef/
  3. 【龍吟】山本征治 | 食のネクスト・トレンドを語るトーク番組 ヒトサラChef's ...
    ゲストは、六本木【日本料理 龍吟】の山本征治シェフ。「ミシュランガイド」では6年連続 三ツ星を獲得。「アジアのベストレストラン50」第7位。「世界のシェフ100人」では、3年 連続世界トップ10入りし、世界第5位。日本の豊かさを世界に発信する山本氏の サクセスストーリー。
    hitosara.com > ... > Chef's table > 過去放送分のアーカイブ
  4. 【日本料理人】山本征治の技がスゴイ!!【動画】 - NAVER まとめ
    日本特有の文化・伝統を守りつつ、圧倒的な技術、食材と徹底的に向き合い、時に科学 的アプローチを駆使し、卓越した発想で、日本料理の伝統を推し進める「青柳」出身の 料理...
    matome.naver.jp/odai/2134803875364349301
  5. Amazon | 日本料理 龍吟 | 山本征治 | 和食 - アマゾン
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  6. 山本 征治(BEDD) - JAL国際線
    山本 征治. 「日本料理 龍吟」三つ星シェフ. ファーストクラス担当。1970年香川県生まれ 。33歳で東京六本木「日本料理 龍吟」のオーナーシェフとして独立。以後、独創的な 感覚とアプローチで日本の豊かな食材の価値を世界に向けて発信し続ける。 JAL FIRST CLASS ...
    www.jal.co.jp/newsky/bedd/yamamoto.html
  7. やまけんの出張食い倒れ日記:日本料理 龍吟 山本征治と赤肉サミットの ...
    うーむ ゆっくり話すことようやく2時間というところだけれども、山本征治という人はなんの 他意もなく素直で人好きな男なんだな、と思った。次から次へと出てくる「こんなこと考え たんですよ、どーですか!?」という新しい料理道具ネタや、煌めくようなアイデア。いや もう、人間的に魅了されちゃった。 と、赤肉サミットへの協力を山本征治シェフ本人に 快諾してもらったわけだが、ここからが大変だったのである! サミットの準備は着々と 進む。当日までに会場となる東京ガスのキッチンスタジオであるプラスジー肉 ...
    www.yamaken.org/mt/kuidaore/archives/2011/.../_2_3.html
  8. 第189回 山本征治(2012年4月9日放送)| これまでの放送 | NHK ...
    山本には、厨房で日々問い続けていることがある。 「この料理法は、本当に最上なのか ?」という疑問だ。 なぜタケノコはアク抜きをするのか?なぜ大ウナギは地焼きにする のか?厳しい修行を通して身につけてきた日本料理の常識に、あらゆる角度から「なぜ ?」を問い続ける。その目的はただ1つ、日本料理を「進化」させること。それは、想像を 超えた過酷な道だ。 長い歴史を誇る日本料理、今に受け継がれているのは、歴代の 名だたる料理人が生み出した最高の料理法だけ。思いつきのアイデアで、すぐ ...
    www.nhk.or.jp/professional/2012/0409/index.html
  9. プロフィール|山本征治|ローチケHMV
    山本征治 | プロフィール | ローチケHMV | 1970年、香川県生まれ。日本料理の伝統 及び基本技術を、長年の修業で徹底習得した… | 山本征治の商品、最新情報が満載! CD、DVD、ブルーレイ(BD)、ゲーム、グッズなどを取り扱う、国内最大級のエンタメ系EC サイトです! Pontaポイント使えます! 支払い方法、配送方法もいろいろ選べ、非常に 便利です!山本征治ならローチケHMV!
    www.hmv.co.jp > トップ > 人物・団体 > 山本征治
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