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梅干し（うめぼし）とは、ウメの果実を塩漬けした後に日干しにしたものである。日本ではおにぎりや弁当に使われる食品であり、健康食品としても知られる。なお、塩漬けのみで日干しを行っていないものは梅漬けと呼ばれる。 伝統的な梅干しは非常に酸味が強い。

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創業明治３０年紀州梅干しの老舗 中田食品紀州梅の里なかたのページです。

白ごはん.comの『梅干しの漬け方』を紹介するレシピページです。塩分18％のいちばん作りやすくてベーシックな梅干し。とはいえ梅の下ごしらえ、赤シソの量、干し方、干した後に梅酢に戻すのかどうかなど、工程ごとにあるポイントを写真付きで丁寧に紹介してい ...

梅や赤じそを使った人気の副菜レシピです。【味の素パーク】は身近にある「味の素」 調味料で毎日簡単に作れる人気＆失敗しないレシピや献立がたくさん！食のプロが作る、おいしさ保証付きのレシピを11848件掲載！

ここがポイント. 肉厚で表面に傷がついていない黄色く熟した梅を選びましょう。 梅は塩をある程度吸ったらそれ以上は吸いません。カビが生えないように塩をたっぷり使って、 美味しい梅干しを作りましょう。 このレシピでは重石を使いません。皮が破れずふっくら形 ...

梅の香りを楽しみながら、わが家の梅干し作り！ でき上がったときの喜びは格別です。