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紅葉鯛 桜鯛 で検索した結果 1~10件目 / 約243,000件 - 0.4秒

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  1. 明石浦のもみじ鯛|兵庫県|全国のプライドフィッシュ|プライドフィッシュ
    春先から初夏にかけて水揚げされる明石鯛は姿形が美しいことから「桜鯛」と呼ばれ ますが、本当の旬は秋だと言われています。春に明石海峡に回遊し産卵を終えた鯛は、 夏から秋にかけてエビやカニ、イカナゴなどの豊富な餌を食べ、秋には肥えて脂がのり  ...
    www.pride-fish.jp/JPF/pref/detail.php?pk=1400655797
  2. 桜鯛と真鯛って何が違うの? | 料理のギモン!? -たべものニュース-
    桜鯛として売られているものは産卵期を迎えた真鯛の別名だということが判明しました。 他にも初夏の真鯛は「ウオジマノタイ」と呼び、秋は「紅葉鯛」と呼ばれています。 是非、 この機会に桜鯛を購入してお花見や卒入学のお祝いとして食卓に出してみませんか。
    tabemono-news.com > ホーム > 魚介類
  3. 有馬温泉 ディープな情報サイト 有馬里 » Blog Archive » 紅葉(もみじ) ...
    だが、漁場で話を聞いてみると、世間で囁かれているほど桜鯛が最上の味ではない らしい。彼ら、漁師は春の鯛より、むしろ“紅葉(もみじ)”と呼ばれる秋の鯛を薦めている 。越冬をした桜鯛は、体が締まり、一見旨そうに思えるのだが、実際には ...
    alimali.jp > 有馬温泉 ディープな情報サイト 有馬里 > 食
  4. 桜鯛のうそ!? | 季節料理 魚吉
    テレビはウソばっかりついていかんわい。「桜鯛」はいちばん鯛がうまいときの鯛やといい よる。何も知らん若い素人リポーターならまだしも、店のもんがいっちょまえに「桜の咲く 時期の鯛は桜鯛というて、鯛に脂がのっていちばんええときですよ。
    ehime-uoyoshi.com/?p=889
  5. マダイの旬は春と秋の2回!花見の季節にやってくる「桜鯛」と「紅葉鯛」の ...
    マダイ(真鯛)の旬は春と秋の2回。花見の季節に旬を迎える「桜鯛」と紅葉の時期に旬 を迎える「紅葉鯛」。実は、それぞれの「旬」の意味に違いがあるんです。味や見た目も 大きく変わると言われていますが、実際のところはどうなのでしょうか?
    gochisooo-channel.jp/2016/02/22/1895
  6. 鯛の旬は春、秋のどちらですか?桜鯛、秋鯛とありますが ... - 知恵袋
    産卵前の桜鯛が旨いといわれるのはご存知だと思います。 ただし、これにも場所 によって産卵の時期が違うのでなんともいえません。 鯛の名所明石では間違いなく桜鯛 の時期が旨いです。 どの場所でも産卵前が旨いのですがその時期が場所 ...
    detail.chiebukuro.yahoo.co.jp > ... > 料理、食材
  7. マダイ - 日本の旬・魚のお話
    鯛は、我国の食習慣と美意識にかなっている上、美味であり、まさに三拍子揃った魚で ある。よく桜鯛などと呼ばれる春は、産卵直前のメスよりオスのほうが旨く、晩秋の紅葉 と呼ばれる頃では、オスもメスも脂がのりつつも上品な味となる。 俎板(まないた)に 鱗  ...
    www.maruha-shinko.co.jp/uodas/syun/60-madai.html
  8. 第4号 - 明石・魚の棚商店街
    春の”桜鯛“に対して秋の鯛を明石では”紅葉鯛(もみじだい)“と呼ぶのをご存じですか? 9月から11月にかけて、脂ののった天然の真鯛は1年で最もおいしい時期を迎えます。 漁場・鹿ノ瀬の砂地で育つイカナゴなどの小魚をたっぷり食べて育ち、流れの速い明石  ...
    www.uonotana.or.jp/uontana04.htm
  9. 真鯛(タイ) | 明石の”まえもん” | 明石浦漁業協同組合
    全国的には春の"桜鯛"が有名ですが、浜では秋の"紅葉鯛"を珍重します。産卵のために 明石海峡に来遊した桜鯛はあっさりとした味。対して越冬のため南に下る前の紅葉鯛は 上質な脂を蓄え、上品でありながら甘みと旨味を持ち合わせた本当の明石鯛のおいし ...
    akashiura.noor.jp/maemon/fishes/tai.html
  10. 紅葉鯛(モミジダイ)とは - コトバンク
    デジタル大辞泉 - 紅葉鯛の用語解説 - 草木の葉が紅葉する晩秋にとれるタイ。春の よりも鱗(うろこ)の赤みが強く、脂ののりがよい。→桜鯛.
    kotobank.jp/word/紅葉鯛-682808
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