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香辛料とは で検索した結果 1~10件目 / 約11,300,000件 - 0.3秒

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  1. 香辛料 - Wikipedia
    香辛料(こうしんりょう、英: spices スパイス)とは調味料の一種で、植物から採取され、 調理の際に香りや辛味、色をだしたり、臭みを消すものの総称である。食事をおいしくし たり、食欲を増進させたりする。香料として食品に添加されるものも多数ある。 目次. [非 表示]. 1 概説; 2 香辛料と歴史; 3 日本と香辛料; 4 安全性. 4.1 医薬品との相互作用; 4.2 微生物による汚染. 5 代表的な香辛料. 5.1 単一の素材のもの; 5.2 ブレンドしたもの . 6 関連項目; 7 脚注; 8 参考文献. 概説[編集]. 展示され売られるスパイス(エジプトにて ).
    ja.wikipedia.org/wiki/香辛料
  2. 香辛料(こうしんりょう)とは - コトバンク
    食品の調味料として好ましい芳香と強い辛味をもつ香辛料植物の種子,果実,花蕾,葉 ,樹皮,根茎などを乾燥したもの。こしょう,トウガラシ,ショウガ,シナモン (肉桂) , カルダモン,黒ケシ,白ケシ,わさびをはじめ種類はきわめて多い。香辛料の起源は, 祭祀の供物の香気,美味,保存防腐性を増すために使用されたことによる。ヨーロッパ では中世,中国では宋・元時代に一般に広がった。古代エジプトではシナモンが前 16~ 15世紀に登場し,ローマ帝国最盛期にインド東海岸からコショウを,11~12世紀の ヨーロッパでは ...
    kotobank.jp/word/香辛料-62386
  3. スパイスとは - コトバンク
    デジタル大辞泉 - スパイスの用語解説 - 1 香辛料。香味料。薬味。「スパイスをきかせた 料理」2 (比喩的に)適度な刺激をもたらす要素。「スパイスのきいたデザイン」
    kotobank.jp/word/スパイス-172945
  4. 全日本スパイス協会
    香辛料とは食品の調理のために用いる芳香性と刺激性を持った植物を香辛料と呼んで おります。語源はラテン語のSpicesです。香辛料の多くは、熱帯植物の種子、花、葉、 樹皮等いろいろな部分が利用され、ヨーロッパその他の地域で古くから珍重されてきまし た。我が国では中国大陸の文化とともに渡来した香辛料が多く、明治維新後、西洋文化 と共に西洋の香辛料が続々と入って来ましたが、一般家庭への普及は第2次世界大戦 以降です。 近年は食生活の洋風化と食品の多様化の進展により、香辛料の利用の役割 は ...
    www.ansa-spice.com/M04_Spice/Spice.html
  5. 香辛料とは - Weblio辞書
    2017年9月16日 ... 香辛料とは? 植物の果実・花・葉・根などを乾燥して得られる調味料。芳香・辛み・色など を利用して飲食物の風味を増し,食欲を刺激する。多く,熱帯から温帯に産する。 スパイス。 「香辛料」に似た言葉» ...
    www.weblio.jp/content/香辛料
  6. 香辛料(スパイス及びハーブ)の取扱い - 日本食品化学研究振興財団
    1 法第11条第3項の施行に伴い、新たに香辛料(スパイス及びハーブ)に係る食品分類 として「その他のスパイス」及び「その他のハーブ」を設けることとしたが、「香辛料」、「 スパイス」及び「ハーブ」の定義は以下のとおりとすること。 2 香辛料とは、食品に特別な 風味を与えることを目的とし、比較的少量使用される種々の植物の風味または芳香性の 葉、茎、樹皮、根、根茎、花、蕾、種子、果実、又は果皮をいうこと。香辛料は、スパイス 及びハーブに大別されること。 3 スパイスとは、食品に風味付けの目的で比較的少量 使用 ...
    www.ffcr.or.jp/...nsf/.../c7261bacf06e9cd8492570d60009c6e...
  7. 香辛料とは - はてなキーワード - はてなダイアリー
    香辛料」とは - 飲物に香りや辛味を加えて風味を増すために使用されるもの。スパイス 、やくみ 唐辛子、胡椒、シナモン、チョウジ、ベイリーフ、セージ、ウコンなど。
    d.hatena.ne.jp > はてなキーワード > 食
  8. 歴史の中のスパイス(その1) | スパイスから世界が見える | ハウスの出張 ...
    ハウス食品がお届けする【ハウスの出張授業】スパイスから世界が見える 歴史の中の スパイス(その1)のページです。スパイスを通して、食生活を見直したり、世界の食事情 について考えるための学習方法を紹介します。
    housefoods.jp/activity/shokuiku/taiken/.../history.html
  9. スパイスの魅力、発見!(その1) | スパイスから世界が見える | ハウスの ...
    ハウス食品がお届けする【ハウスの出張授業】スパイスから世界が見える スパイスの 魅力、発見!(その1)のページです。スパイスを通して、食生活を見直したり、世界の 食事情について考えるための学習方法を紹介します。
    housefoods.jp/activity/shokuiku/taiken/.../appeal.html
  10. 香辛料とは|食べ合わせ|healthクリック
    香辛料とは料理の味を引き立てる材料のことで、いわゆるスパイスと呼ばれているもの です。 日本でのスパイスの歴史は古く、神武天皇の時代にすでにショウガが使われてい たことが分かっています。その後、乾姜(ジンジャー)、丁字(グローブ)、肉経(カシア)、 唐辛子(レッドペパー)、胡椒(ペパー)などが漢方薬として、山しょう、シソ、ゴマ、三つ葉 などが和風スパイスとして利用されていました。 明治時代になり、西洋スパイスも徐々に 使われるようになりましたが、日本人が本格的なスパイス料理を楽しむようになったの ...
    www.health.ne.jp > ... > 生活・暮らし > 食事 > 食べ合わせ
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