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牛すじを使った八丁味噌のどて煮は名古屋の定番の味です。
材料の紹介
牛すじの下処理をします。
大根とこんにゃくを切ります。
鍋に牛スジ・こんにゃく・千切り生姜・大根を入れます。
沸騰したら一旦火を弱めて、調味料を入れ60分煮込みます。
ポイント 煮込んだあと、しばらく置いておくと味が良く染み込みます。
白髪ねぎをトッピングして完成です。
枚塩、こしょう…各少々A(酒、しょうゆ、しょうが ... tw/ubFrRZt 公式インスタグラム配信中 スギモト ... パウダー 挽肉料理に使うときは、挽肉に直接 ...
新米の季節にピッタリ「大分名物」とり天を作ります。
鶏のむね肉を食べやすい大きさに削ぎ切りにします
食品用の袋に入れ下味をつけます
よく揉み15分程、染み込みします
耐熱容器に調味料を入れ電子レンジで温めます
一度取り出して片栗粉を入れよく混ぜてさらに電子レンジで温めます
天丼のタレ完成
衣をつけていきます
ポイント 捏ねないようにさっくりと混ぜ合わせます
中温170℃ぐらいで揚げます
薄力粉と片栗粉を混ぜることで衣がサクッふわっ食感になります
天丼を仕上げます