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オープニング
有賀さん自己紹介、スープは家庭料理の象徴
キッチンの新概念、ミングル
ミングルの機能、IHコンロ、水道、食洗機がワンセットに
ミングルの特徴、作りながら食べる楽しみ
手抜き料理とそうでない料理の違い
「削ぎ落とす」の考え方
理由のない手間はかけない 食材も手間も削ぎ落とす
削ぎ落とす、故にシンプルに豊かに感じる
完成品にオリジナルを加えると味がごちゃごちゃしてしまう
料理を考えるプロセスを楽しむ
シンプル=合理的、とは限らない シンプルの中の丁寧さ
削ぎ落とす事で本当に欲しいものにアプローチできる
スケールで測って野菜を切る
質問「シンプル=丁寧?」
暮らしの豊かさはそれぞれに答えがあっていい
片付ける=美しく乱す
つくるとかたづける ミングルは「かたづける」にフォーカスした
手仕事から五感を取り戻す 料理の身体性
質問「ミングルはフルオーダー?」
つくったものの違いが分かる事が重要、だからスケールで測る
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