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日本料理大全 黄金色の秋 ~ 実りの秋。 日本人にとって最も特別な神聖な収穫である「稲刈り」で得た米は、炊いて食べるだけでなく酒にもなるなど、 ...
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日本料理大全 鮮緑の夏 ~ 夏祭りとして日本各地で行われる祇園祭。 この時期の食材で、文化的にも重要な意味を持つのが「鱧」です。
日本料理大全 桜色の春 ~ 日本人がいちばん好きな花、桜。 満開の桜の花の下で開かれる花見の宴には、味だけでなく見た目も桜の季節にふさわしい花見 ...
日本料理大全 白銀の冬 ~ 年中行事のなかでも、日本人が特に大切にしてきた正月。 そんな正月に食べられるおせち料理には、大切な思いが込められてい ...
懐石料理と会席料理の違いって? お茶の語源は? 知っているようで知らないお茶の歴史と日本料理の本質を知る。 佐竹洋治(京懐石美濃吉 調理総 ...
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お茶と室礼のおもてなし
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茶懐石の基本「一汁三菜」
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茶懐石の最後には…
京料理の定義❶ 出汁
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会席料理の急なお誘いをいただいた時にお役立てください。これをすれば鼻高さん的なポイントをご紹介しています。ぜひ最後までご覧ください。
YouTube-食いしん坊のテーブルマナー
動画をご覧いただき誠にありがとうございます✨ ✓ LINE無料登録 & 30日間100円トライアル受付中✓ 【登録はこちら】 https://bit.ly/3wDYCss 無料 ...
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会席料理をいただきながら行っている、実際の和食のテーブルマナー講座です。通常2時間半のところ13分程度に短縮しました。堅苦しい所作ではなく、 ...
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皆様こんにちは!関でございます。 新年明けましておめでとうございます。 昨年は色々と大変な事が多い1年でしたが御視聴者様、ご常連のお客様、お ...
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和食店 日本料理店 食事作法をご紹介しております基本的な作法です ご存知かも知れませんが、ご視聴くださいませ【和食器の目利き】 ...
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醤油がこぼれそうな時は?
箸の帯の取り方
ご飯を飲む時の箸の取り方
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私はテーブルマナーの仕事をしています。今回は和食のテーブルマナー講座の模様をお届けしています。料理も一期一会ですから、仕事の度にテーブル ...
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日本に来た韓国人女子のリアクションの記録。 韓国人の価値観による、またジュディちゃん独特の視点が興味深く日本について改めて気付かされることが ...
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動画をご覧いただき、ありがとうございます。 私、う奈ぎ道場の鹿野と申します。(う奈ぎ道場HP http://www.unagidojo.com/ ) 茶道裏千家専任講師 ...
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懐紙左上位右下位左上右下(さじょううげ) 煮物の食べ方(蓋皿・汁最後に飲む) ご飯,香の物、味噌汁の食べ方 □200万人以上接客婚礼新規成約2,500組、 ...
... 会席料理店 2023年7月訪問 / Muromachi Yui at KYOTO -- Reservation is required --. 19K views · 8 months ago #京都 #会席料理 #懐石料理 ...more ...
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【徹底解説シリーズ】季節感!左優位!奥を高く!奇数で盛り付ける!日本料理の美しい盛り付けの原則とコツをプロが徹底解説|料亭 ゆう月 料理長 通 ...