今回もダイソーで購入した18cmの底取れ型を使用します

タルト型に入れて

オレオを敷き詰めます

次にレアチーズを作ります

クリームチーズは半分にカットしたらボウルに入れて

冷やして固めておいた型に入れます

冷蔵庫で4時間以上冷やします

レアチーズが固まったら冷蔵庫から取り出します

型から取り外します

とても崩れ易いので、慎重に取り外してください

常温だと溶けるので型から外したら再び冷蔵庫で冷やします

お好みでミントを添えたら完成です

オープニング（Opening）

苺バスクチーズケーキ（Strawberry basque cheesecake）

書籍発売！（Book launch!）

焼き上がり、カット（Baking and cutting）

オープニング

鍋に材料を入れて中火にかける。

グラニュー糖を溶かすように混ぜる。

いちごが柔らかくなったら火を止める。

フードプロセッサーに薄力粉、アーモンドプードル、ビート糖、塩を入れてざっと回す。

バターを入れて粉々になるまで回す。

溶いた卵をフードプロセッサーを回しながら少しずつ加える。大きな塊ができたらラップの上に出す。

ラップとラップの間に生地を挟み、3～4mm厚位に伸ばす。 生地がだれてたら冷蔵庫で約15分間冷やす。

タルト型にラップごとかぶせて、中に生地を敷きこむ。メン棒を転がして余分を取って取り

除いた生地を薄いところに足して厚みを均一にする。

周りにしっかり入るよう生地を立たせて、フォークで穴をあける。生地がだれてくるようなら一旦冷蔵庫で冷やす。

生地の上にオーブンシートを敷き、重石を並べて180 ℃（170℃）のオーブンで10～15分間焼く。

重石を外して170℃（180℃）で10～15分間焼く。

レモン汁、水を合わせたものに粉ゼラチンをふり入れてふやかす。

柔らかくしたクリームチーズをホイッパーで練り、てんさい糖を加えて混ぜる。

ストロベリーシロップを加えて、固まりがなくなるまで混ぜる。

生クリームをとろりとするまでハンドミキサーで泡立てる。 クリームチーズに加える。

ふやかしたゼラチンを電子レンジ（600W）で約20秒かけて溶かし、クリームチーズに少しずつ加えて素早く混ぜる。

タルトにいちごのレアチーズを漉しながら流し入れて平らにならす。冷蔵庫でしっかり冷やす。

固まったら、生クリームやイチゴを飾る 。