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「いわしのみりん干し」を作ります。
1. 包丁でいわしのうろこを取り、頭と腹を切り、内臓を取り出します。
2. いわしを水で軽く洗います。
3. いわしの手開きをします。
4. ボールに水と塩を準備して、いわしを入れて5分ほど漬けておきます。
5. 5分後、ざるにあけてから、キッチンペーパーで水気を取ります。
6. ジップロックの袋に調味料といわしを入れて冷蔵庫で3時間保管します。
7. 3時間後、ざるにあけてから、キッチンペーパーで水気を取ります。
8. ベーキングペーパーを敷いて、いわしをのせ、いりごまを振ります。
9. ラップはせず冷蔵庫で1晩保管します。
10. 1晩後、みりん干しの完成です!タッパーに入れて冷蔵庫で保管します。
11. グリルで3分ほどあぶります。
12. 3分後、いい感じに焦げ目がついて、おいしい魚の香りがしてきました。
13. 朝ごはんにぴったりです!
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