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下準備と揚げやすくなる具材の切り方
衣の作り方と粉の打ち方
2種類のかき揚げの揚げ方
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衣の下準備
海老の下処理とカットの仕方
簡単で美味しい丼タレの作り方
衣の作り方
サクサクになる上手な揚げ方
【レシピ】 〇具材玉ねぎ20g 人参10g ゴボウ20g マイタケ10g クレソン(または三つ葉など)適量海老40g 〇天ぷら粉水180cc 小麦粉(水と同じ容器に同 ...
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今回はかき揚げの天ぷらの作り方です。お家でも美味しいサクサクのかき揚げが揚げられるように、3種類の揚げ方を板前が詳しく解説しています。
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オープニング
材料紹介
美味しい天つゆの作り方
材料の下拵え
びっくりする!天ぷらの衣の作り方
1番簡単なかき揚げの揚げ方
かき揚げリングを使った揚げ方
スプーンで作るかき揚げの揚げ方
3種類の揚げ方を比べる〜盛り付け〜完成
材料 【1人分】. ごはんどんぶり1杯(200g); かき揚げ1個; ☆天つゆ; みりん大さじ1; 砂糖大さじ1/2; しょうゆ大さじ1; 和風顆粒だし小さじ1/3; 水50cc.
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辻調理師学校フランス校で修行した後に、ミシュラン3つ星レストラン「ひらまつ」で8年、5つ星ホテル「ラ・スイートホテル』のレストランで3年と料理の ...
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かき揚げ丼
かき揚げ丼の材料
玉ねぎ1/2個の芯を取って厚めにスライスします
薄力粉大さじ5杯が入ったボウルの中に片栗粉大さじ2杯を入れます
具を混ぜてからボウルに入れます
みりん・酒・しょうゆ・はちみつを大さじ1杯ずつ入れます
強火で火をつけて高温になったらかき揚げを作っていきます
型を使用することでキレイに揚げることができます
ひっくり返して反対側を揚げていきます
盛り付けましょう
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