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八代目儀兵衛 お米のおいしい炊き方
お米の炊き方のポイント
キッチンスケールで正確にお米を軽量しましょう(1合=150g)
お米を硬度50度以上の軟水で洗い、さっとかき混ぜてすぐに水を切ります
お米を優しく握って離すを40回
すすぎを3回行い、水を注いで軽くかき混ぜ捨てます
ザルで水をしっかり切りましょう
水を1合あたり190g加え、冷蔵庫で60分浸水させます
冷蔵庫から出し、そのまま炊飯器に入れます
炊飯器の「早炊きモード」がおすすめ
フタを開けてすぐに混ぜます(底から空気を含ませるように)
まとめ
実りの秋、新米のおいしい季節になりました。みなさん、旬の 新米 をちゃんとおいしく食べていますか? そこで、米のプロとして活躍する「五ツ星お米 ...
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ほぐし方でご飯のおいしさが変わります!米粒の旨味を感じるごはんのほぐし方です。
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皆さん、ご飯を炊くには、炊飯器に米と水を入れて、 スイッチ1つ押すだけで完了!と、思っていませんか!? ちょっと待ってください!
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... 米文化を守り、 その素晴らしさを未来へつなげていくために、様々な活動に取り組んでまいります。 |プレナス米文化継承活動SNS| Instagram:https ...
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