至福の味！京丹後の極上サワラ漁師、水産官僚の異色の経歴を持ち、「魚の伝道師」と呼ばれるウエカツこと上田勝彦。奇跡の島国、魚の国であるニッポン ...

YouTube-ウエカツ流サカナ道一直線

鰆（さわら）を捌いて刺身にしました。塩焼き、煮付け、西京漬け、幽庵焼き、竜田揚げなど、何にしても美味しい魚です。 ＃鰆＃サワラ＃サワラの捌き ...

YouTube-自宅居酒屋　勇士（yuji）

Comments51 · サワラの捌き方と刺身の作り方（皮付きの炙りが美味しい） · 「真鯛さばき方」刺身用 · 【職人技】初心者でもできる！ · 鰆（さわら）の ...

YouTube-無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)

今回はサワラ（鰆）の捌き方を紹介します。 さわらは身が柔らかい魚なので、細心の注意をしながら捌く必要があります。 通常の三枚おろしとは少し違う ...

YouTube-寿司職人Yoshi

サワラを捌いて炙り刺身にしました。今は旬から外れますが、たまたま魚屋さんで鮮度のいいのを見つけたので即買！朝買ってクーラボックスに氷詰めにし ...

YouTube-筋肉料理人の簡単レシピ、魚料理

日本財団​ ＃海と日本プロジェクト​ ＃cooking 鰆（さわら）のさばき方を紹介します。 下処理から包丁の入れ方まで、一連の流れを解説付きでご覧 ...

YouTube-YouTube「さばけるチャンネル」

サワラの捌き方と刺身の作り方（皮付きの炙りが美味しい） · 地元漁師監修～コノシロのお刺身のつくり方～ · 【サワラ編】京丹後の極上サワラ 刺身・炙り・ ...

YouTube-大村市公式チャンネル

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YouTube-ヨシタロー☆Enjoyクッキング

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YouTube-yasuro_fishing

鰆のさばき方解説鰆の刺身の作り方タタキ、サワラ料理を幾つか紹介します#鰆さばき方#サワラ料理#鰆のさばき方刺身このチャンネルでは、魚さばきプロ ...

YouTube-パパの手料理

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YouTube-阿吽チャンネル

【#011 鰆（サワラ）4K】魚を寝かせ方を解説。2つの旨味成分の変化を ... 【サワラ編】京丹後の極上サワラ 刺身・炙り・酢締めの豪華3種盛り.

YouTube-阿吽チャンネル

いくらでも食べられるサワラの炙り美味しいねえ～ そんなサワラの炙りの作成動画です一点注意して一工夫するだけでキレイに仕上がります料理のプロ ...

YouTube-ぬっしー釣り同好会

今日の鰆は大村湾産 六十二cm,1.5kgの物です。 大きさの割りにはしっかり脂が乗った 鮮度も申し分の無い物でした。 皮焼きにした物と皮を取った物を ...

YouTube-Nara hirokazu

鰆のさばき方頭落としの種類解説鰆の刺身の作り方タタキ、サワラ料理を幾つか紹介します#鰆さばき方#サワラ料理#鰆のさばき方刺身このチャンネル ...

YouTube-パパの手料理

サワラの簡単な捌き方と刺身の作り方を公開(^-^) □阿吽チャンネルご視聴ありがとうございます。 今後も「旬の食材」や「秘密のレシピ」を中心とした ...

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大阪の魚職人達の熱くロマン溢れる日常を発信しているチャンネルです日本の魚文化・魚市場・魚問屋直営和食店【魚がし一丁】の情報を発信してい ...

YouTube-魚がしチャンネル

身がもちもちとやわらかく鮮度落ちの早いサワラを新鮮な刺身で食べられるのは、産地の特権かもしれません。 塩を振って金串に刺してガスコンロで炙る ...

YouTube-大阪産〔もん〕アーカイブ

サワラをさばいてお刺身にします。 三枚に卸して柵取りをして焼霜作り（炙り刺）と平作りにして盛り付けます。 今回はグレステンの骨スキ包丁と筋引き ...

YouTube-Chef Yoshida

... サワラの裏おろしの仕方8:28 サワラの身の切り方10:44 ☆塩の振り方11:29 アニサキス対策について12:16 サワラの冷凍方法13:30 ☆サワラのおつまみの ...

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