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香川県の郷土料理「しょうゆ豆」の昔ながらのじっくり手間暇かけた作り方をご紹介。 ▽チャンネル登録宜しくお願いします。
YouTube-【田舎そば川原】料理・漬物
2020/11/08鰆を使うのは香川県ならでは？！ 鰆の押し寿しとは彩りよく、見た目も華やかなお寿しで、しょうゆ豆は古くから親しまれる郷土料理です。
YouTube-JA香川県公式チャンネル
2023/05/19記事：https://www.agrinews.co.jp/living/index/46163 農繁期の常備食として食べられてきたのが香川県のしょうゆ豆。乾燥ソラマメをいって、しょうゆ ...
YouTube-日本農業新聞
2021/12/17甘辛 で香ばしく、ポロッとした食感が独特の #しょうゆ豆 。 法事やお祝い事にはもちろん、 #給食 にも出る #香川 県民おなじみの味です。
YouTube-朝日新聞デジタル
2021/06/07長野市信州新町の農村ネットワーク信州新町のメンバーは冬のこの時期はしょうゆ豆の加工をしています。 「この加工所ではしょうゆ豆の一次加工をし ...
YouTube-長野市農業公社
2020/01/05京つけもの もりです(^^) 京つけもの もりの3代目がしょうゆ豆を使ったほっ こり豆ごはんをお届けします！ いつもの豆ごはんと違った大人の豆ごはん(^^)
Facebook-京つけもの もり
2022/01/22大西のしょうゆ豆. 5.4K views · 12 years ago ...more. setsuhiwa2. 2.37K ... 【保存版】香川の郷土料理しょうゆ豆の昔ながらの作り方【40年の集大成】.
YouTube-setsuhiwa2
2011/08/08瀬戸内海の小魚と讃岐の地酒処 遊庵 (@yu_an_sanuki)のTikTok (ティックトック) 動画：「香川県の郷土料理『しょうゆ豆』 乾燥させた空豆を焙烙で煎っ ...
TikTok-yu_an_sanuki
2023/11/14鰆を使うのは香川県ならでは？！ 鰆の押し寿しとは彩りよく、見た目も華やかなお寿しで、しょうゆ豆は古くから親しまれる郷土料理です。
YouTube-JA香川県公式チャンネル
2023/04/28リクエストにお応えして「醤油」の解説をしています昔とは違ってきた「しょうゆ」の最新情報も。 これを観れば醤油の選び方が分かるはず、、です。
YouTube-樋口直哉の料理論[Cooking theory]
2023/09/02鰆を使うのは香川県ならでは？！ 鰆の押し寿しとは彩りよく、見た目も華やかなお寿しで、しょうゆ豆は古くから親しまれる郷土料理です。
YouTube-JA香川県公式チャンネル
2023/05/12「醤油」の作り方です。 新しい動画「搾り編」です。 https://youtu.be/8DdvQsUpwrc 大豆 500グラム小麦 500グラム(今回は「Bulgur(ブルグル)」という ...
YouTube-海外で作る日本食
2020/12/14動画の見どころ1/18枚目 「醤油」を作ります。
動画の見どころ2/18枚目 1. 【洗浄、吸水(浸漬)】大豆を洗ってから水に浸して冷蔵庫で1晩置いておきます。
動画の見どころ3/18枚目 2. 【小麦を炒る】小麦をフライパンで炒ってから冷ましておきます。
動画の見どころ4/18枚目 3. 【大豆を煮る】1晩置いた大豆を3時間程度、柔らかくなるまで茹でます。
動画の見どころ5/18枚目 4. 米麹と小麦を混ぜておきます。
動画の見どころ6/18枚目 5. 【水切り】大豆が煮えたら、ざるで茹で汁を切ったあと、また鍋に戻し大豆の表面にある水気を飛ばします。
動画の見どころ7/18枚目 6. 【放冷、引き込み(種切り)】大豆を30度以下まで冷ましたあと、小麦と米麹をまぶします。
動画の見どころ8/18枚目 7. 3つのタッパーを用意して大豆を入れます。
動画の見どころ9/18枚目 8. 【培養開始】容器にふたをして6時間置いておきます。
動画の見どころ10/18枚目 9. 【手入れ1】6時間後、大豆をよく混ぜます。
動画の見どころ11/18枚目 10. 【手入れ2】6時間後(計12時間後)、大豆をよく混ぜます。
動画の見どころ12/18枚目 11. 【手入れ3】12時間後(計24時間後)、大豆をよく混ぜます。
動画の見どころ13/18枚目 12. 【手入れ4】12時間後(計36時間後)、大豆をよく混ぜます。
動画の見どころ14/18枚目 13. 【手入れ5】12時間後(計48時間後)、大豆をよく混ぜます。
動画の見どころ15/18枚目 14. 【出麹、枯らし】12時間後(計60時間後)、大豆を薄く広げて温度を下げ乾燥させます。
動画の見どころ16/18枚目 15. 【醤油作り】12時間後(計72時間後)、大豆と塩水をタッパーに入れて、よく混ぜます。
動画の見どころ17/18枚目 16. 【寒仕込み】ラップをかぶせ、ふたをしてから冷蔵庫で1週間寝かせます。
動画の見どころ18/18枚目 17. 【荒櫂(撹拌)】1週間後、浮いている小麦をそっと沈めます。あまりぐちゃぐちゃ混ぜないようにします。
信州新町#ろうかく梅園#信州新町あさひや#信州新町道の駅#しょうゆ豆#むさしやジンギスカン#いっぽおやき花の春はもうすぐ月末19日ごろ開花 さらに ...
YouTube-しろくろねこねこ
2024/03/26... しょうゆ豆 #おいり #サラダうどん #岡山グルメ #岡山旅行 #真備町. 【特選うどん遍路】思わず写真が撮りたくなる！6月からの新メニューも公開 ...
YouTube-RNC西日本放送
2022/05/23... プレートご飯 #プレート #七味丸 #野沢菜 #寒天 #蕎麦 #合鴨 #しょうゆ豆 #七味ごま #七味辛みそ #山椒みそ. more. April 19 · yokomachicafe. •. Follow.
... しょうゆ豆 #ひ孫 #お散歩 #きな子 #映画館 #ずっこけ警察犬 #みりん #こむぎ #りんご #happybirthday · さつまいーもん - ichigo club. 37いいね. 0コメント. 0シェア.
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2024/02/15... しょうゆ豆 #警察犬 #映画 #お盆. marugame_dog. 127. 654 Likes, TikTok video from Q (@smoovieq): “Attaboy PT. 2024. Attaboy PT. 2: The Last Stand - The heart ...
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2022/06/03... しょうゆ豆 #警察犬 #映画 #お盆. marugame_dog. 128. いいねの数：166.8Kコメントの数：551。cocochan714 (@. 6.4M. #ジャーマンシェパード#警察犬 #犬のいる生活 #愛犬が ...
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2023/01/2511.3K. お盆#きな子 #きな子ファミリー #こむぎ #みりん #りんご #もろみ #しょうゆ豆 #警察犬 #映画 #お盆. marugame_dog. 128. ぽちパパチャンネル 警察犬関連. ねぎしこ ...
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2023/01/3011.3K. お盆#きな子 #きな子ファミリー #こむぎ #みりん #りんご #もろみ #しょうゆ豆 #警察犬 #映画 #お盆. marugame_dog. 128. いいねの数：127福岡ECO動物海洋専門学校 ...
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3週間前