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てんぐさ(天草)とは、寒天やところてんの材料となる海藻類のこと。 そのまま煮ると、寒天よりも磯の香り高く、プルプルなめらかに。
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夏にはこれ!!からだが喜ぶレシピ伊豆市に住むベテラン主婦たちが、伊豆市の特産品を使った料理教えてくれる動画です。 第1弾は、あつい夏に ...
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和歌山の釣太郎です。http://www.tsuttarou.co.jp/ 寒天のテングサ。紅藻と呼ばれる海草の一種をこのように乾燥させます。
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【テングサからところてん】. 210 views · 2 years ago ...more. 秋田地魚総本舗. 684. Subscribe. 5. Share. Save.
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今回は志摩の海藻ではない(本編参照w)、天草を拾ってところてんを作ってみました! きっかけは、ところてん作った事ないからどうせなら一回作って ...
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海で採ってきたテングサを天日干してから煮出して作る、本格的なトコロテンの作り方です。 干す日数は天候に左右されますが、最低で5日は掛かると思い ...
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先日釣りに行った時に採ってきたテングサを、干す所から煮出してトコロテンや餡蜜を作る所まで収録しました。 物凄く時間は掛かりますが、海で採っ ...
海にあるテングサの採取と注意事項
採ってきた天草の下処理
天草の干し方(1日目)
1日目の干し終わり
天草干し2日目
天草干し3日目
天草干し4日目
天草干し5日目
天草干し6日目
天草干し7日目
天草干し8日目(最終日)
干しあがったテングサ
干した天草を軽く洗い1時間以上水に漬けて置く
煮出した天草を漉す
バットに流し込み冷蔵庫で冷やし固める
あんこを作る
黒蜜を作る
冷やした寒天を切り分け盛り付けて完成!
餡蜜の完成
搾りかすで作ったトコロテン
こんにちは、だいふくです。 先日ホームセンターでところてん突きを見かけて衝動買いしてしまったんですが、うちの近くのスーパーでは突くところてん ...
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動画では、 ・心太(ところてん)や寒天の原料である「天草(てんぐさ・海藻)」の現代の漁風景・伊豆半島の江戸時代から続くところてんの歴史や、昔 ...
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ヘアーショップシザーズ 上地くみ子♪ てんぐさを煮て手作りでところてんをつくっていた母の事を思い出して私も作ってみました♪ 意外と簡単だっ ...
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