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にんにくの準備
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料理紹介
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きじまのちょいコツ!!
24時間後
試食セルフ食レポ
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にんにくの処理の仕方
豚バラ肉の処理の仕方
豚肉の縛り方
茹でこぼす
下茹で
タレの作り方
今回は豚肩ロースブロックを使ったチャーシューレシピです! 手間をかけず時間をかけることで味の染み込んだ美味すぎチャーシューに仕上がります!
YouTube-夕方食堂
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YouTube-ラーメンクック【RamenCookingCH】
低温調理チャーシューの作り方
材料の準備
肉を入れたジップロックに調味液を入れる
大きな鍋に低温調理器とお湯を入れ温度を63℃セット
63℃になったら、肉の入ったジップロックをお湯の中で真空状態にして4時間低温調理する
4時間後、肉を取り出して袋のまま氷水で冷やす
チャーシューが冷めたらペーパーで水気をしっかり取る
お好みの厚さにカット
〈チャーシュータレのレシピ〉 下記は店で作る量が基準となっています。 1kg/本を18本作った際の分量ですので、少量作る際は各材料を作りたい分量に ...
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関連動画❗ チャーシューの作り方❗ https://youtu.be/JhQ-ac09Mnw 材料一覧! 豚肩ロース 2本(600g) ニンニク 2カケ生姜 1カケネギの青い所 ...
YouTube-けんますクッキング