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こんにちは ちいさなお店やさんキッチンです。 普段はおうちCafeで野菜尽くしのランチを作っています。 今日は米麹でもろみ味噌作ります。
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松前町は裸麦の栽培が盛んでとても品質のいい裸麦がとれます。その裸麦ともち米、大豆を使い、少し甘めのもろみを今も作っています。
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71 likes, 4 comments - miwa_senpyo44March 20, 2024 on : "ひたすらに、醪(もろみ)の音。醪ASMR。 搾りまでもう少し。このまま育てー。
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もろ味噌の作り方
麦麹に水を加えます。
炊飯器で4時間保温します。
余分な水分を切ります。
米麹に醤油と水を加えます。
3時間保温します。
麦麹を加えて混ぜます。
ザラメを加え1時間保温します。
大豆を加えて混ぜます。
もろ味噌の完成です。
発酵食品 #もろみ #もろみ醤油衣食住の手作り生活を夫婦で紹介する「むてんかっぷるチャンネル」です。 今回は「食」で発酵食品の自作です。
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... 醪の状態に気をつけながら管理していきます #咲元酒造 #咲元 #泡盛 #もろみ #沖縄 #琉球村 #awamori #発酵... | By 咲元酒造株式会社Facebook. Switch ...
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Facebook-日本酒 『花の井』蔵元 株式会社 西岡本店
55 likes, 0 comments - tenshin_mizokami on February 20, 2024: "もろみが発酵している所✨ 見えますか?☺️ . . #溝上酒造#八幡東区#北九州#日本酒# ...